AECIS: una rete per il futuro del cibo tra tradizione, innovazione e sostenibilità

“Cogliere la sfida della transizione verso sistemi alimentari sostenibili” – non è solo un motto, ma la missione di AECIS, Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilità. Nata dall’unione di tre importanti Consorzi di Tutela – Casciotta d’Urbino, Piave e Provolone Valpadana DOP – AECIS rappresenta un esempio concreto di collaborazione virtuosa tra territori, con l’obiettivo di promuovere un modello agroalimentare radicato nei saperi locali e orientato alle sfide globali.

Il progetto ha preso il via ufficialmente nell’aprile 2024 con una presentazione istituzionale nella Sala Stampa della Camera dei Deputati a Montecitorio, raccogliendo l’attenzione del mondo politico, scientifico e agricolo (vai all’articolo di Ruminantia per saperne di più).

I tre formaggi DOP coinvolti – la Casciotta d’Urbino, il Piave e il Provolone Valpadana – sono solo il punto di partenza di un percorso che guarda lontano. AECIS si pone come piattaforma multidisciplinare e interterritoriale per diffondere cultura agroalimentare, sostenere le filiere locali e accompagnare le Indicazioni Geografiche (IG) nella transizione verso un’agricoltura sostenibile, resiliente e competitiva.

Il concetto di sostenibilità – spesso abusato, ma mai così attuale – viene interpretato da AECIS nella sua accezione più profonda, come durabilità (dal francese “durabilité”): un sistema che regge nel tempo, evolvendosi senza esaurire le risorse. Questo si traduce in azioni concrete:

• Tutela ambientale: valorizzazione del pascolo, riduzione dell’impatto climatico, difesa della biodiversità, gestione sostenibile delle risorse.
• Sostenibilità sociale: lotta allo spopolamento rurale, promozione dell’imprenditoria giovanile, rafforzamento delle comunità locali.
• Sostenibilità culturale: salvaguardia dei saperi artigianali, educazione alimentare – soprattutto delle giovani generazioni – promozione della diversità culturale attraverso i prodotti tipici.
• Sostenibilità economica: filiere più remunerative, valorizzazione del marchio DOP/IGP, accesso a mercati internazionali e turismo enogastronomico.

In Italia, il sistema delle Indicazioni Geografiche è una colonna portante dell’agroalimentare, con oltre 850 prodotti certificati, tra alimenti e vini. Oltre al valore economico (20 miliardi di euro di valore alla produzione tra cibo e vino), le IG hanno un impatto decisivo su paesaggi, occupazione e identità territoriale.

Prodotti come il Piave DOP aiutano a mantenere vivo l’ambiente montano bellunese, la Casciotta d’Urbino DOP preserva le razze ovine locali e racconta storie che arrivano fino a Michelangelo, e il Provolone Valpadana DOP è un laboratorio di innovazione sostenibile nei caseifici della Pianura Padana.

AECIS è pienamente allineata con la strategia europea “Farm to Fork”, parte del Green Deal europeo, che prevede una riforma del sistema alimentare entro il 2030: -50% pesticidi, +25% agricoltura biologica, -50% spreco alimentare, più trasparenza e diete sostenibili. In questo contesto, le IG diventano catalizzatori di buone pratiche.

L’UE ha recentemente rafforzato questo approccio con il Regolamento 2024/1143, che permette di inserire criteri di sostenibilità nei disciplinari DOP/IGP e introduce le relazioni di sostenibilità: veri e propri report di impatto ambientale, sociale ed economico.

Il messaggio di AECIS è chiaro: la sostenibilità nasce dalla filiera, da un patto tra chi produce e chi consuma. Non si può raccontare un formaggio senza conoscere il latte, gli animali, i pascoli, i casari. Il consumatore informato è parte attiva del cambiamento: ogni acquisto è una scelta politica, ogni prodotto DOP è un gesto di tutela verso una comunità.

Dopo il lancio ufficiale, il progetto AECIS ha iniziato un intenso percorso di eventi divulgativi e formativi, coinvolgendo scuole, fiere, operatori del settore e consumatori. Sta per essere lanciato anche un nuovo sito web, che sarà il punto di riferimento per informarsi su attività, progetti, buone pratiche e materiali didattici.