ASPA Dissemination
Uno studio dell’Università di Catania ha valutato la possibilità di sostituire soia e mais con il lupino bianco nella dieta degli agnelli, analizzandone gli effetti su crescita, ingestione, fermentazione ruminale e qualità nutrizionale della carne
L’effetto dell’integrazione di probiotici sulla qualità della carne di agnello
I risultati di un recente studio che ha avuto come obiettivo l'approfondimento degli effetti generati dalla somministrazione di probiotici su profilo acidico, tenerezza al taglio e composizione dei composti volatili aromatici della carne di agnello
Effetto della stagione sulle caratteristiche qualitative della Ricotta
Un recente studio ha analizzato l’effetto della stagione sulla qualità della ricotta vaccina, evidenziando come l’alimentazione al pascolo migliori il profilo lipidico, il contenuto di composti bioattivi e le caratteristiche sensoriali del prodotto. I risultati offrono spunti concreti per la valorizzazione nutrizionale e commerciale della ricotta nei mercati premium
Comportamenti sociali e benessere nei bovini di razza Maremmana: il ruolo del gioco e dell’affiliazione
Un recente studio ha indagato il ruolo del gioco sociale e dei comportamenti affiliativi nei bovini di razza Maremmana, evidenziando come queste interazioni contribuiscano a mitigare lo stress e rafforzare la coesione del gruppo. I risultati offrono spunti utili per migliorare il benessere animale negli allevamenti semi-estensivi















































































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