Uno studio valuta l’impiego di colture lattiche bioprotettive per contrastare la formazione tardiva di gas nel formaggio Cheddar e approfondisce le complesse interazioni tra i microrganismi durante la stagionatura
L’appuntamento annuale che riunisce professionisti, accademici e operatori della zootecnia per un confronto di alto livello scientifico e tecnico
Il programma approvato dall’Unione europea prevede contributi fino al 100% per compensare i danni subiti dalle imprese agricole e finanziare gli interventi necessari al ripristino del potenziale produttivo compromesso dalle calamità del settembre 2024
Con oltre 921.000 forme prodotte nel 2025 (+4,2% sul 2024) in 82 caseifici dell’Appennino emiliano, il Consorzio si prepara a festeggiare la 60a Fiera di Casina (in programma dal 31 luglio al 3 agosto) che ospiterà il 14° Palio del Parmigiano Reggiano “Città di Casina”
Dalle amministrazioni regionali arrivano nuovi interventi a sostegno delle imprese e degli investimenti per favorire uno sviluppo agricolo più competitivo ed efficiente
Uno studio ha valutato come diverse combinazioni di tempi e temperature durante la maturazione della crema influenzino la struttura, la plasticità e la lavorabilità del burro destinato alla preparazione delle paste sfogliate
Uno studio SCAR individua le principali cause del divario esistente tra la scienza e la politica comunitaria sul benessere animale e propone raccomandazioni per rafforzare il trasferimento delle conoscenze ai decisori
Preservare l'equilibrio del microbiota ruminale, insieme a una gestione integrata dell'allevamento, diventa una leva strategica per limitare le perdite e sostenere le performance nei mesi più caldi
Reportage della giornata dimostrativa del Progetto SIPARI — Parte 2: la sessione in campo a Dossena
Il concorso, svoltosi nel contesto della 39a Fiera del Parmigiano Reggiano di Montagna, ha visto come secondo e terzo classificato il caseificio Ferrari Giovanni di Fornovo di Taro e Caseificio Sociale di Ravarano e Casaselvatica di Calestano
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