A Cavallermaggiore confronto tra casari, tecnici, ASL e degustatori ONAF sul tema della sicurezza e della qualità nelle produzioni artigianali. Al centro il lavoro di La CRu e Blu di Cuneo nella valorizzazione degli erborinati del territorio
Il concorso, svoltosi nel contesto della XXVIII edizione della fiera Piante e animali perduti di Guastalla, ha visto come secondo e terzo classificati i caseifici Latteria Sociale San Girolamo di Reggiolo e Latteria Sociale San Bartolomeo di Poviglio
Assegnate venerdì 19 settembre le Targhe di eccellenza, le menzioni di Qualità e il premio speciale ‘a latte crudo’
La prima interviene sui tempi entro i quali il latte deve essere trasformato mentre la seconda riguarda le informazioni presenti in etichetta
Momento d’oro per il Blu di Cuneo, formaggio nato come una sfida dalla provincia Granda e arrivato ai massimi livelli in ambito nazionale.
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