Cibo sano e cibo malato
“A pensare male si fa peccato ma quasi sempre ci si indovina”. Con questa celebre frase Giulio Andreotti consiglia di avere sempre un atteggiamento non dogmatico ma dubitativo nei confronti di quanto viene affermato e [...]
L’origine del prodotto è più importante del costo e dei valori etici
L’origine del prodotto è più importante del costo, del gusto e della sostenibilità. E’ questo il risultato più emblematico della ricerca “Food Safety in the UE”, pubblicata di recente da EFSA – European Food Safety Authority. Il [...]
PFAS in Vento, la Regione risponde con chiarimenti a Cristina Guarda sui pozzi ad uso civile e ad uso irriguo
PFAS. Precisazioni in merito agli interventi della Regione Veneto su pozzi privati in area contaminata In merito alle odierne dichiarazioni della consigliera regionale Cristina Guarda “La Regione garantisca acqua ‘zero Pfas’ a tutti i cittadini [...]
Un’analisi longitudinale sul monitoraggio dell’uso di antibiotici nelle aziende da latte e da carne in Germania
È risaputo che l'uso di antibiotici è un fattore importante per lo sviluppo dell'antibioticoresistenza. Per analizzare le associazioni tra resistenza antimicrobica e utilizzo di antibiotici, i dati dei sistemi di monitoraggio e sorveglianza sono cruciali. [...]
NAS Torino, carni indebitamente trattate con bisolfito di sodio: quattro persone deferite all’Autorità giudiziaria
Carabinieri NAS Torino: controlli e sequestri nella filiera delle carni I Carabinieri del NAS di Torino hanno eseguito mirati controlli nell’ambito della filiera agroalimentare, con specifico riguardo alla produzione, conservazione e vendita delle carni piemontesi. In particolare, [...]
EFSA, una dichiarazione sulla valutazione dell’esposizione con la dieta a nuove proteine espresse negli alimenti GM
Valutazione dell'esposizione alimentare nell'uomo a nuove proteine espresse negli alimenti GM L'EFSA effettua la valutazione del rischio di organismi geneticamente modificati (OGM) presentata ai sensi del Reg. (CE) n. 1829/2003 e del Reg. (UE) n. 503/2013. L'esposizione [...]
Vita di scaffale: la shelf-life e lo yogurt drink
Quando si parla di shelf-life si fa riferimento ad un concetto che assume tratti importanti dal punto di vista della sicurezza alimentare e della qualità degli alimenti. La shelf-life di un prodotto alimentare rappresenta il [...]
Ministero della Salute: prodotti fitosanitari, i risultati dei controlli ufficiali negli alimenti per il 2017
Sono circa 11.500 i campioni di alimenti analizzati per verificare la presenza di residui di prodotti fitosanitari. Di questi soltanto 109 nel 2017 sono risultati superiori ai limiti massimi consentiti dalla normativa vigente, con una [...]
EFSA, valutazione pesticida Clorpirifos: identificati effetti sulla salute umana
Il pesticida clorpirifos non soddisfa i criteri richiesti dalla legislazione per il rinnovo della sua approvazione nell'Unione europea: lo afferma l'EFSA in una dichiarazione Il periodo di approvazione per il clorpirifos scade a gennaio 2020 [...]
ISS, nuova tecnica per identificare fonti di contaminanti grazie alla loro “firma” isotopica
Inquinamento: nuovo strumento all’ISS per identificare le fonti contaminanti Riconoscere, individuare e caratterizzare le fonti di emissione dell’inquinamento attraverso lo studio della loro “impronta digitale”, permette di tracciare il loro percorso, sia dal punto di [...]