Formaggi per la salute: i FriP senza fosfati prodotti in via sperimentale a Randazzo (CT)
Il progetto presentato in un convegno in Sicilia
Tours, capitale mondiale del formaggio: l’Italia conquista 11 ori al Mondial du Fromage
Durante l'evento si è svolto anche il Concorso Mondiale del Miglior Formaggiaio
Tomografia computerizzata per la qualità del Grevé: l’occhiatura vista dall’interno
Uno studio industriale condotto su 30 forme impiega la TC come strumento non distruttivo per misurare occhiatura, difetti e consistenza
Caseus compie 21 anni: il concorso veneto divenuto palcoscenico internazionale del formaggio
Presentata alla stampa martedì 30 settembre la 21ª edizione di Caseus
Riconferme alla guida del Consorzio disolabruna®
Continuità e fiducia per il nuovo mandato di Corrado Barella
Palio di San Lucio: l’oro va al Parmigiano 24 mesi del Caseficio Sociale Castellazzo
Il concorso, svoltosi nel contesto della XXVIII edizione della fiera Piante e animali perduti di Guastalla, ha visto come secondo e terzo classificati i caseifici Latteria Sociale San Girolamo di Reggiolo e Latteria Sociale San Bartolomeo di Poviglio
Infiniti Blu: a Gorgonzola il concorso che premia i migliori erborinati d’Italia
Assegnate venerdì 19 settembre le Targhe di eccellenza, le menzioni di Qualità e il premio speciale ‘a latte crudo’
Lettera aperta sul futuro dei formaggi a latte crudo
Riceviamo e pubblichiamo la nota dell'AIDA - Associazione Italiana di Agroecologia, sottoscritta da oltre venti associazioni
Provolone del Monaco DOP: 90 centesimi al litro di latte per tutelare filiera e territorio
Scatto in avanti per il prezzo del latte per gli allevamenti che insistono nell'area Dop del Provolone del Monaco.
Cheese 2025: il valore della resistenza casearia
Ecco chi sono i premiati da Slow Food. Dal Piemonte alla Calabria, passando per Puglia, Lazio e Molise
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