Cheese 2025: il valore della resistenza casearia
Ecco chi sono i premiati da Slow Food. Dal Piemonte alla Calabria, passando per Puglia, Lazio e Molise
Il Montasio DOP svela il suo potenziale nascosto: peptidi bioattivi alleati della salute
Uno studio rivela i sorprendenti benefici dei composti naturali nel formaggio friulano. I primi risultati presentati all’8° Congresso Lattiero Caseario tenutosi a Milano lo scorso 8 settembre, sono stati insigniti del premio per l’originalità e la validità scientifica da parte di AITeL, l’Associazione Italiana Tecnici del Latte
Casecc, il formaggio marchigiano dal nome “false friend”, verso il riconoscimento PAT
Un laboratorio organizzato dalla Regione Marche a Cheese ha presentato il progetto e i risultati di due anni di lavoro
Il Consorzio disolabruna conquista 5 medaglie a Tours
Un premio che valorizza la razza, gli allevatori e la passione di chi si impegna ogni giorno per far conoscere la Bruna
Oli essenziali nella dieta della vacca da latte: come influiscono sulla qualità dei prodotti lattiero-caseari
Una ricerca comparativa studia gli effetti su microbiologia e profilo sensoriale di latte, panna e formaggio
Caseus 2025: il settore lattiero-caseario in mostra a Villa Contarini
Festival delle Dop Venete, ma anche produzione nazionale e internazionale a Piazzola sul Brenta (PD)
Nasce Ninsola, il formaggio alle nocciole che racconta il Piemonte
Un progetto di filiera che unisce allevatori, casari e nocciolicoltori. Il territorio fa squadra per un gusto tutto nuovo
Accordo quadro tariffario UE-USA: la posizione del settore lattiero-caseario europeo
L’Associazione europea del settore lattiero-caseario (EDA) accoglie con cautela l’intesa commerciale tra UE e Stati Uniti: più stabilità e nuove aperture di mercato, ma anche rischi di squilibri e incertezze per l’export lattiero-caseario europeo.
Il gusto come forma di comunicazione: a Roma il convegno ONAF
Incontro organizzato dalla Delegazione Onaf Roma per indagare il gusto in un approccio multidisciplinare
L’Italia dei formaggi guida l’Europa per volumi di export
Nel primo semestre 2025 l’export extra-UE raggiunge 97.663 tonnellate (+5%) per 968,2 milioni di euro: sorpasso sulla Germania e domanda in crescita in mercati chiave come Regno Unito, Canada, Corea del Sud, Arabia Saudita e Australia
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