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Spunti tecnici di caseificazione: introduzione al mondo dei formaggi a pasta filata

La filatura della pasta rientra in quelle tecniche particolari di lavorazione dei formaggi che hanno la capacità di modificare profondamente la struttura fisica della caseina e di conseguenza tutti gli aspetti sensoriali, sia visivi che [...]

Origin Italia e Federdoc: “bene la sentenza della Corte di Giustizia UE, ora necessario garantire pronta applicazione”

Un caso che conferma l’importanza dei Consorzi nella tutela delle IG  Origin Italia e Federdoc “bene la sentenza della Corte di Giustizia Europea, ora è necessario garantire una pronta applicazione” “Simboli e immagini che facciano [...]

Da oggi a Bruxelles la mostra curata da Qualivita per la valorizzazione dei prodotti DOP IGP italiani

Apre oggi 1° aprile, all’interno del Parlamento Europeo a Bruxelles, l’esposizione curata dalla Fondazione Qualivita per la valorizzazione dei prodotti DOP IGP italiani Inizia oggi la mostra “Geographical Indications - Italian cultural heritage”, allestita all’interno [...]

Di |2019-04-01T12:11:21+02:001 Aprile 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , |

La Commissione UE accoglie con favore l’accordo per una migliore protezione delle indicazioni geografiche

Il Parlamento europeo, il Consiglio e la Commissione hanno raggiunto un accordo politico sulle norme che stabiliscono in che modo l'UE opererà come membro dell'Atto di Ginevra, un trattato multilaterale per la protezione delle indicazioni [...]

Nuova collaborazione tra Consorzio Tutela Formaggio Asiago e McDonald’s Italia

275 tonnellate di Asiago DOP acquistate e 6,7 milioni di prodotti venduti*: sono questi i numeri della collaborazione tra McDonald’s e il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, avviata nel 2010, che vede ora l’introduzione, in tutti [...]

Di |2019-03-13T12:23:08+02:004 Marzo 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , , , |

Federalimentare, al via presidenza di Vacondio: “Siamo un’eccellenza del Paese, ma occorre maggiore attenzione a istanze industriali”

Presentata la nuova squadra e annunciate le linee guida per il quadriennio 2019-2022 "L’industria alimentare italiana ha conquistato nel mondo una reputazione di assoluta eccellenza e rappresenta un patrimonio che abbiamo il dovere di valorizzare". [...]

Di |2018-12-14T09:48:45+02:0014 Dicembre 2018|Categorie: News|Tags: , , , , |

Nel 2017 Italia ancora prima in Europa per i prodotti agro alimentari di qualità DOP, IGP e STG

Nel 2017 si rafforza il trend di crescita dei prodotti agroalimentari di qualità nelle sue diverse componenti (produttori, trasformatori, superfici e numero di prodotti riconosciuti); solo gli allevamenti sono in leggero calo. Il numero di [...]

Di |2018-12-03T12:27:46+02:003 Dicembre 2018|Categorie: News|Tags: , , , , , , |