Latte crudo: siglato a Trento un protocollo d’intesa per la sicurezza alimentare
Provincia autonoma di Trento, Federazione Trentina della Cooperazione ed IZS delle Venezie a lavoro per promuovere un consumo consapevole dei prodotti "a latte crudo"
Latte A2: collaudati due nuovi metodi rapidi per garantirne la purezza e genotipizzare gli animali
Uno studio pubblicato su Dairy nel 2024 ha valutato due metodi per garantire la qualità del latte A2
Torna a Cremona “Formaggi & Sorrisi”: il festival che celebra l’eccellenza casearia
Dal 28 al 30 marzo 2025, Cremona ospiterà il festival "Formaggi & Sorrisi", un evento gratuito che celebra l'eccellenza casearia italiana
Cresce il biologico e anche la confusione generata da altri “green claims”
Studio Nomisma-AssoBio: cresce l'interesse per il bio, ma confusioni sui claims
La piattaforma della tracciabilità del latte bufalino compie dieci anni: dal Dqa garanzie di trasparenza e imparzialità
Dqa: 10mila ispezioni in 10 anni per garantire la tracciabilità Dop
Etichettatura dei formaggi a latte crudo: cambiamenti nel mercato
Coop introduce etichette per informare sui formaggi a latte crudo
Studio comparativo della dinamica della coagulazione: estratto di fiori di cardo vs. chimosina
Uno studio che mette a confronto due tipologie di coagulanti utilizzati nella trasformazione del latte ovino e analizza le caratteristiche delle cagliate da essi ottenute
Produzione record per il Gorgonzola DOP. Nel 2024 oltre 5,2 milioni di forme
Divulgati dal Consorzio, i risultati ottenuti nell'anno appena concluso: grande soddisfazione e numeri da capogiro
Diventa protagonista a ‘Il Bontà’: partecipa come espositore alla fiera dell’eccellenza gastronomica!
Un'importante occasione per le aziende di raccontare e valorizzare i propri prodotti agroalimentari
Le Latterie Turnarie: un patrimonio da salvare
Un modello cooperativo di tipo economico e sociale nato alla fine del '700 per lavorare il latte in modo collettivo
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