Le Latterie Turnarie: un patrimonio da salvare
Un modello cooperativo di tipo economico e sociale nato alla fine del '700 per lavorare il latte in modo collettivo
Piacentinu Ennese: approvate le modifiche al disciplinare di produzione
Approvate modifiche al disciplinare del Piacentinu Ennese DOP
Benessere nella bufala: tutto quello che sappiamo dopo 30 anni di studi
Sono questi i punti affrontati dai ministri UE nell'incontro del 27 gennaio 2025
La produzione dei formaggi a latte crudo, tra rischi e benefici
I formaggi variano per caratteristiche e produzione. Il latte crudo preserva sapori unici, ma comporta rischi sanitari. Sono necessari controlli per garantire la sicurezza
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