Gestire i residui in mangiatoia e nel carro unifeed per ridurre la moltiplicazione di Clostridium tyrobutyricum in azienda
Il Clostridium tyrobutyricum è considerato il principale responsabile del difetto del gonfiore tardivo, ovvero della formazione eccessiva di gas, nei formaggi a pasta dura come il Grana Padano DOP e il Parmigiano Reggiano DOP,