Il latte delle marcite: i formaggi di pianura che sanno di montagna
Nel cuore della Lombardia, una famiglia produce formaggi da animali che si nutrono dai foraggi delle marcite
Il consorzio del Parmigiano Reggiano pubblica il suo primo bilancio di sostenibilità
L’ente di tutela della Dop inaugura un sistema strutturato e trasparente di rendicontazione ambientale, sociale, economica e di governance, rafforzando il suo ruolo di custode della qualità e della sostenibilità nella filiera del Parmigiano Reggiano
I Caprini d’Aspromonte nuovo Presidio riconosciuto da Slow Food
Nel cuore della montagna calabrese il riconoscimento ad una filiera capace di ripartire dopo l’incendio che ne aveva messo a rischio la sopravvivenza
Italian Cheese Awards 2025: a Bergamo si decidono i premi del formaggio italiano
Il Centro Congressi della Fiera di Bergamo si prepara ad accogliere sul palco i casari finalisti, pronti a raccontare la storia e le caratteristiche dei loro formaggi. Domenica 26 ottobre, la Commissione di esperti procederà alla selezione finale, conferendo 10 ambite statuette dorate e assegnando 6 premi speciali per meriti nel mondo caseario
Parmigiano Reggiano: approvate nuove misure di regolazione dell’offerta e aumento contribuzione ordinaria
Durante l’Assemblea è stata presentata la nuova campagna di comunicazione globale «Più grande, insieme», firmata da VML Italy, che avrà come obiettivo il consolidamento e lo sviluppo del brand Parmigiano Reggiano in Italia e nei mercati internazionali
“Oro Bianco”, domenica 19 ottobre formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna protagonisti a Roncofreddo
La presentazione ufficiale dell’Areale enogastronomico “I Rubiconi” passa da una mostra mercato, promossa da Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi e Slow Food Comitato Regionale Emilia-Romagna, dedicata ai prodotti caseari più rappresentativi del territorio regionale
Masaf ed eBay insieme per la tutela online delle Indicazioni Geografiche italiane
Rinnovata la collaborazione tra il Ministero e la piattaforma di e-commerce per difendere il Made in Italy agroalimentare sul web
Nitriti e nitrati negli alimenti: nuovi limiti massimi e implicazioni per il settore lattiero-caseario
Il Regolamento (UE) 2108/2023 introduce criteri più restrittivi per la sicurezza alimentare, ridefinendo le soglie residue e i requisiti di purezza degli additivi E 249–E 252. Applicazione scaglionata e controlli analitici potenziati
Il Concorso Nazionale Yogurt di Ruminantia cambia stagione: appuntamento alla primavera 2026
Una pausa solo apparente, per tornare con un’edizione ancora più partecipata e rappresentativa della filiera artigianale italiana
Palio del Frignano, trionfa il 24 mesi del Caseificio Bucamante
Alla “Festa del Parmigiano Reggiano… da gustare” di Lama Mocogno, Medaglia d’Oro al 24 mesi della Società Agricola Caseificio Bucamante di Serramazzoni. Sul podio anche il Caseificio Rosola di Zocca e il Cas. Soc. di Casola di Montefiorino
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