Questo studio pubblicato sul Journal of Dairy Science ha valutato un modello digitale avanzato capace di simulare la crescita batterica e il deterioramento del latte lungo una filiera complessa con temperature variabili
Il Regolamento entrerà in vigore il 1° luglio 2026 concedendo agli operatori un periodo di transizione per adeguare le proprie pratiche alle nuove disposizioni
Lanciata anche la campagna di promozione all’estero
Ogni anno, in tutto il mondo, si tengono prestigiosi concorsi caseari che mettono in risalto formaggi di ogni tipo.
Certificata tutta la filiera “dall’erba alla forchetta”
Il Ministero della Salute ha istituito un tavolo per valutare l'efficacia delle misure preventive attualmente in essere nell'ambito del consumo dei prodotti lattiero-caseari ottenuti con latte crudo
Provincia autonoma di Trento, Federazione Trentina della Cooperazione ed IZS delle Venezie a lavoro per promuovere un consumo consapevole dei prodotti "a latte crudo"
Si sono conclusi i negoziati politici per modernizzare l'accordo [...]
Uno studio pubblicato su Dairy nel 2024 ha valutato due metodi per garantire la qualità del latte A2
Coop introduce etichette per informare sui formaggi a latte crudo
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