Il provvedimento riorganizza il sistema penale e amministrativo nel settore alimentare, rafforza la protezione delle DOP e IGP, interviene sull’uso delle denominazioni lattiero-casearie e introduce nuovi strumenti di controllo per il latte di bufala
Uno studio brasiliano seleziona ceppi batterici in grado di sintetizzare acido linoleico coniugato (CLA) e ne valuta l’efficacia nella fermentazione del latte di bufala, evidenziando il potenziale salutistico e tecnologico di nuovi alimenti funzionali
Un progetto condotto in collaborazione con l'Università di Pisa e di Siena, che ha portato alla definizione di un riferimento ufficiale nazionale per la redazione di Dichiarazioni Ambientali di Prodotto (EPD) nel comparto lattiero-caseario
Lo studio analizza l’effetto della stagionalità sulla composizione e qualità del latte di bufala. I risultati evidenziano variazioni significative nei principali parametri chimico-fisici e nella conta cellulare
Questo studio pubblicato su Frontiers in Animal Science a gennaio 2025 analizza i fattori che condizionano la sopravvivenza degli agnelli
Il Piano introduce nuovi fattori di rischio specifici per la tutela del latte di bufala, rafforzando i controlli per garantire la qualità e la tracciabilità del prodotto
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