Le Latterie Turnarie: un patrimonio da salvare
Un modello cooperativo di tipo economico e sociale nato alla fine del '700 per lavorare il latte in modo collettivo
L’analisi genomica per studiare l’adattamento all’ambiente e risposte allo stress termico degli ovini da latte
Come la genetica può supportare la selezione di soggetti resistenti ai cambiamenti climatici e contribuire ad incrementare la sostenibilità di allevamenti
Piacentinu Ennese: approvate le modifiche al disciplinare di produzione
Approvate modifiche al disciplinare del Piacentinu Ennese DOP
La produzione dei formaggi a latte crudo, tra rischi e benefici
I formaggi variano per caratteristiche e produzione. Il latte crudo preserva sapori unici, ma comporta rischi sanitari. Sono necessari controlli per garantire la sicurezza
Eventi caseari 2025 – Tra Cheese e Mondiali del Formaggio
Il 2025 celebra il formaggio con Cheese a Bra e il Mondiale a Tours, eventi cruciali per appassionati e professionisti del settore
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