Coating edibili attivati con batteriofagi: una nuova frontiera per garantire la sicurezza del Canestrato Siciliano Fresco
Coating edibili con batteriofagi migliorano la sicurezza del Canestrato senza alterarne qualità e tradizione
B2Cheese 2026: a Bergamo due giorni di business per il lattiero-caseario, il 23 e 24 settembre
La quarta edizione, organizzata da Promoberg con il partner culturale FORME, rafforza il ruolo della manifestazione come piattaforma di incontro tra imprese e buyer internazionali in un mercato lattiero-caseario sempre più complesso
Indice prezzi FAO: torna ad aumentare, dopo cinque mesi, grazie a cereali e carne
L’incremento dello 0,9%, rispetto a gennaio, è guidato da cereali, carne e oli vegetali, mentre lattiero-caseari e zucchero continuano a scendere. Grano e orzo registrano aumenti sostenuti da gelate, rischi fitosanitari e domanda internazionale robusta
Formaggi DOP e IGP: cresce l’attenzione della ristorazione italiana
Secondo la ricerca AFIDOP 2025 cresce la visibilità e la correttezza dei prodotti a denominazione di origine nei menù online
Nasce Latterie Sociali Riunite del Medio Friuli: un legame strategico in un periodo storico incerto per il lattiero-caseario
La cooperativa è frutto della fusione tra la Latteria sociale Turanria di Lavariano S.C.A. e la Latteria sociale di Castions si Strada S.C.A. Il nuovo presidente sarà Michele Marello
Käsefestival di Campo Tures, quando il formaggio diventa racconto di territorio
Una degustazione digitale guidata da Martin Pircher ha anticipato l’edizione 2026 del festival altoatesino, in programma dal 13 al 15 marzo
Fondo Sovranità Alimentare: il MASAF vara il piano operativo per il prossimo biennio
Il nuovo decreto ministeriale stanzia 47,5 milioni di euro complessivi per il biennio 2025-2026 a sostegno di mais, proteine vegetali, cereali e carni bovine. L'obiettivo è premiare l'integrazione di filiera e la qualità certificata per rafforzare il sistema agricolo nazionale
Cina: taglio ai dazi sul lattiero-caseario, l’export europeo respira
Pechino ridimensiona le tariffe anti-sovvenzioni sui prodotti lattiero-caseari UE. Una mossa che allenta le tensioni commerciali e riapre prospettive per i formaggi italiani, pur nel quadro di un'incertezza strutturale
TEA: via libera decisivo dalla commissione ENVI, aspettando il parere del Parlamento europeo
Il voto della Commissione Ambiente dell’Europarlamento sulle Nuove Tecniche Genomiche (NGT) rappresenta un passo avanti verso nuovi approcci tecnologici alle colture, attraverso lo studio di varietà resistenti, garantendo comunque standard elevati e chiarezza lungo la filiera
Probiotici: influenza dell’incapsulamento su vitalità e stabilità
L’incapsulamento di Lactobacillus acidophilus con WPI, alginato, k-carragenina e pectina aumenta la vitalità e stabilità dei probiotici, soprattutto con WPI e alginato nello yogurt
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