prodotti lattiero-caseari

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Belgio: nuove linee guida approvano il latte come parte vitale delle diete quotidiane. Le bevande a base vegetale non sono alternative equivalenti

La scorsa settimana il Consiglio Superiore della Sanità belga (SHC) ha confermato che latte e prodotti lattiero-caseari meritano un posto in una dieta sostenibile. Inoltre, sulla base degli ultimi approfondimenti sul cibo salutare e la [...]

Di |2019-10-15T09:54:04+02:0015 Ottobre 2019|Categorie: News|Tags: , , , , , , , |

Acquisizione Nuova Castelli da parte di Lactalis: ritirata la notifica di concentrazione

Ritiro di notifica di concentrazione (Caso M.9413 — Lactalis/Nuova Castelli)(Testo rilevante ai fini del SEE) (2019/C 342/04) Regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio In data 9 settembre 2019 è pervenuta alla Commissione la notifica di [...]

L’aria negli ambienti di lavorazione dello yogurt: perché è importante una buona gestione

In generale, l’aria è una fonte di contaminazione che possiede una propria microflora, caratterizzata da microrganismi provenienti dal suolo e dalle goccioline di vapore. Nell’aria i microrganismi non si sviluppano, ma hanno una lunga persistenza. In [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra San Salvatore 1988

L’Azienda Agricola San Salvatore 1988 nasce da un desiderio di ritorno al passato del suo ideatore, il sig. Giuseppe Pagano, dal ricordo del lavoro del padre, del padre di suo padre prima di lui e di una [...]

Croazia, in GU dell’UE la domanda per la registrazione del formaggio “Bjelovarski kvargl” come IGP

Nella GU C 320 del 24.9.2019 (2019/C 320/06) è stata pubblicata una domanda di registrazione di una IGP ai sensi del Reg. (UE) n. 1151/2012 sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari per [...]

L’effetto di un nuovo processo low temperature-short time (LTST) per prolungare la shelf-life del latte alimentare

Abstract La pastorizzazione è stata a lungo il metodo standard per estendere la shelf-life dei prodotti lattiero-caseari, nonché un mezzo per ridurre il carico microbico e il rischio di agenti patogeni presenti negli alimenti. Tuttavia, il [...]

Prezzi all’ingrosso: +8,7% l’aumento delle carni di maiale ad agosto. Anche la carne di agnello cresce e fa registrare un +57,2%

La peste suina africana non ha solo provocato l'abbattimento di milioni di capi in Asia ed Europa, dove ha colpito soprattutto Romania e Bulgaria, ma si sta traducendo anche in un notevole rialzo dei prezzi [...]

Di |2019-09-23T10:44:21+02:0024 Settembre 2019|Categorie: News|Tags: , , , |