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Ricerca e prodotti lattiero-caseari: l’influenza della dieta dei ruminanti sui composti aromatici volatili del formaggio

Composti aromatici volatili nel formaggio influenzati dalla dieta dei ruminanti Abstract Sono state condotte ampie ricerche sulla determinazione e la caratterizzazione di composti volatili che contribuiscono all'aroma e al sapore del formaggio. Sono state accumulate [...]

Il formaggio Arseniko Naxou DOP incluso nel registro DOP dei prodotti di qualità dell’Unione Europea

REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/41 DELLA COMMISSIONE del 13 gennaio 2020 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette «Αρσενικό Νάξου» (Arseniko Naxou) (DOP) LA COMMISSIONE [...]

Accordo commerciale USA-Cina, applaudono le associazioni americane di produttori del latte e della carne

Il 15 gennaio scorso, gli Stati Uniti e la Cina hanno raggiunto un accordo storico ed esecutivo su un accordo commerciale Fase Uno che richiede riforme strutturali e altri cambiamenti al regime economico e commerciale [...]

Programma “Latte nelle scuole” per l’a.s. 2019/2020: apertura bando di gara periodo 1 febbraio – 31 luglio 2020

Sul sito web del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali è stato pubblicato il Bando di gara relativo al Programma destinato alle scuole primarie italiane "Latte nelle scuole", con riferimento all'a.s. 2019/2020. Si tratta [...]

Fagi, piccoli grandi nemici delle fermentazioni lattiche

Nell’articolo di Mirko Galliani sull’acidificazione della mozzarella abbiamo visto che il processo di acidificazione può essere eseguito utilizzando acidi organici, colture starter ad inoculo diretto o innesti (siero innesto o latto fermento). L’obiettivo è raggiungere bassi [...]

Indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari: a dicembre livello più alto degli ultimi cinque anni

A dicembre i prezzi alimentari mondiali sono saliti per il terzo mese consecutivo, in seguito al forte rialzo dei prezzi degli oli vegetali, che ha portato l'Indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari al livello [...]

Di |2020-01-10T10:24:06+01:0010 Gennaio 2020|Categorie: News|Tag: , , , , |

La situazione del mercato del latte a Dicembre 2019: il report del Milk Market Observatory

La raccolta di latte vaccino nell'UE è leggermente aumentata ad ottobre 2019 (+ 0,3%) rispetto allo stesso mese del 2018, con un aumento cumulativo per i primi 10 mesi dello 0,4%. Nel mese di ottobre [...]

Romania, interrogazione su import di prodotti del latte superiore all’export: libera circolazione delle merci è essenziale per il funzionamento del mercato interno

Oggetto: latte prodotto da agricoltori rumeni usato per alimentare i suini nonostante l'aumento sostanziale delle importazioni di latte Interrogazione a risposta scritta alla Commissione Articolo 138 Daniel Buda Nei primi cinque mesi di quest'anno, le [...]

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: lattobionato da formaggio come potenziale strumento per la rigenerazione del suolo ad uso agricolo

Potenziali benefici per la salute del suolo del lattobionato - un sottoprodotto della produzione di formaggio Abstract Per soddisfare le esigenze nutrizionali di una popolazione in rapido aumento di fronte alla crescente variabilità climatica, sono [...]