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Il Consorzio di tutela Parmigiano Reggiano sarà official partner di Cheese 2019 “Naturale è possibile”

A bra (CN), dal 20 al 23 settembre, torna il grande evento internazionale di Slow Food dedicato ai formaggi a latte crudo. il Consorzio Parmigiano Reggiano sarà presente con oltre 20 iniziative Il Consorzio del [...]

Invited review: autenticazione del latte mediante analisi diretta ed indiretta di specie molecolari di triacilglicerolo

Abstract Il latte, i prodotti a base di latte e i derivati ​​del latte rappresentano un importante gruppo di derrate alimentari, con un alto valore nutrizionale e ampiamente utilizzati da un ampio segmento di consumatori, [...]

MIPAAFT, firmato decreto per il Piano di regolazione dell’offerta del Parmigiano Reggiano DOP

Il 13 agosto scorso è stato firmato dal Ministro On. Gian Marco Centinaio il Decreto di approvazione del Piano di regolazione dell’offerta del Formaggio Parmigiano Reggiano DOP, per il triennio 2020/2022. Il Piano di regolazione [...]

Codacons, esposto ad Antitrust contro Italatte per riduzione retroattiva unilaterale del prezzo del latte

Latte: si riapre guerra dei prezzi. esposto Codacons ad Antitrust contro Italatte Per aver ridotto unilateralmente e retroattivamente il prezzo del latte a centinaia di piccoli allevatori Chiesta all’antitrust una sanzione esemplare e subito dopo [...]

Fattoria delle Milizie, fattoria del mare: a Scicli una nuova realtà per una food experience rigenerante

Introduzione a cura di Gianna Bozzali. L’agriturismo Fattoria delle Milizie ha aperto ufficialmente le sue porte agli ospiti. Lo ha fatto nei giorni scorsi nell'ambito di un evento informale. Da qualche anno l’azienda si occupa dell’allevamento di [...]

Storie di successo: Accademia Italiana del Latte incontra Valle Madonnina di Denis Viero

Valle Madonnina è una piccola azienda agricola a conduzione famigliare che si trova ai piedi del Monte della Madonna, nel versante nord-est dei Colli Euganei. Oggi la famiglia di Denis Viero alleva vacche, capre e [...]

Prezzo del latte ovino sardo, AGCM su come dare maggiore stabilità al mercato del Pecorino Romano DOP

In seguito a comunicazione del Capo di Gabinetto del Ministero degli Interni e del Capo di Gabinetto del MiPAAFT, l'AGCM ha deliberato di formulare alcune osservazioni sui contenuti dell'accordo sul prezzo del latte ovino raggiunto [...]

Il 24 luglio apre Fattoria delle Milizie, la fattoria di mare a Scicli

A Scicli una nuova realtà per una food experience rigenerante: mercoledì 24 luglio l’apertura ufficiale al pubblico L’agriturismo Fattoria delle Milizie apre ufficialmente le sue porte agli ospiti. Lo farà domani mercoledì 24 luglio alle 17.30. Da qualche anno [...]

Una prima indagine sulle sostanze volatili nel latte destinato alla produzione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Volatiloma nel latte per Grana Padano e Parmigiano Reggiano: una prima indagine Abstract Le caratteristiche del latte in termini di composti volatili possono influenzare il prodotto derivato Le caratteristiche del latte in termini di composti [...]