Probiotici: influenza dell’incapsulamento su vitalità e stabilità
L’incapsulamento di Lactobacillus acidophilus con WPI, alginato, k-carragenina e pectina aumenta la vitalità e stabilità dei probiotici, soprattutto con WPI e alginato nello yogurt
Accordo storico UE-India: scudo per la zootecnia e nuovi mercati per l’export
Firmata il 27 gennaio a Nuova Delhi un'intesa “madre” per abbattere i dazi e proteggere i settori sensibili come carne e latte, garantendo reciprocità negli standard produttivi. Coinvolti quasi due miliardi di consumatori
Agrifish: meno burocrazia e nuovi piani di crisi per il latte europeo
Il Consiglio Agricoltura e Pesca del 26 gennaio 2026 a Bruxelles lancia il programma della presidenza cipriota per tagliare gli oneri amministrativi e affrontare l’emergenza prezzi nel settore lattiero-caseario
Cresce dell’1.3% la produzione di latte bovino in Europa, ma molto meno in Italia
L'aumento della produzione nelle prime 5 nazioni europee per latte bovino non coincide con un'eguale crescita italiana, secondo il Milk Market Observatory della Commissione europea
Report CREA industria alimenti e bevande: la trasformazione di carne e latte traina la crescita nazionale nel 2024
Il nuovo rapporto dell’industria alimentare e delle bevande, presentato a Roma dal CREA nell'ambito del Programma Rete Nazionale della PAC, rivela come le filiere della carne e del latte siano oggi i motori principali della resilienza economica nazionale
Trasferimento dei terpeni nel latte bovino da foglie fresche di canapa e santoreggia
Uno studio su vacche da latte mostra che piccole quantità di canapa e di santoreggia trasferiscono i terpeni al latte, modificandone l’aroma senza effetti negativi sulla produzione e sull’ingestione, con un fenomeno rapido e reversibile
Fucoidano, probiotici e allergie: le alghe brune aprono la strada a nuovi yogurt funzionali
Allergie in aumento sono legate al microbiota intestinale. Probiotici e prebiotici come il fucoidano favoriscono batteri benefici. Questo studio valuta yogurt funzionali con effetti antiallergici
Residui di antibiotici nel latte crudo lombardo: integrazione di test microbiologici e LC-HRMS
I residui di antibiotici nel latte lombardo 2018-2022 erano bassi (0,07–0,1%). I β-lattamici, soprattutto penicillina G, erano i più frequenti. Delvotest® SP NT + LC-HRMS garantiscono un monitoraggio accurato
Prodotti lattiero-caseari, longevità e salute
Evidenze dalle Blue Zone sul ruolo dei prodotti caseari non sgrassati nella longevità e nella prevenzione delle malattie croniche
Dazi cinesi sul latte UE: nuove barriere e rischi per il mercato italiano
Pechino impone tariffe provvisorie fino al 42,7% dal 23 dicembre 2025 come ritorsione commerciale, minacciando di frenare la crescita dell'export italiano e di saturare il mercato interno europeo con prodotti in eccesso
GDPR Compliant