Consumo di latti fermentati probiotici e yogurt: correlazione sulla composizione generale del microbiota intestinale in adulti sani

Associazioni di latte fermentato probiotico (PFM) e consumo di yogurt con Bifidobacterium e Lactobacillus componenti del microbiota intestinale in adulti sani

Abstract

Il presente studio indaga se il latte fermentato probiotico (probiotic fermented milk, PFM) e il consumo di yogurt (YC) sono correlati sia ai taxa dei batteri ingeriti sia alla composizione generale del microbiota intestinale (GM) negli adulti sani. Le abitudini di consumo PFM e YC sono state analizzate in 260 soggetti (51% maschi) per mezzo di specifici questionari, e sono stati considerati i seguenti gruppi: (1) Gruppi PFM: non consumatori (PFM-NC, n = 175) e consumatori (PFM, n = 85), suddivisi come segue: PFM contenente Bifidobacterium (Bif-PFM; n = 33), PFM contenente lattobacilli (Lb -PFM; n = 14) e PFM contenente Bifidobacterium e Lactobacillus (Mixed-PFM; n = 38); (2) PFM-NC sono stati classificati come: non consumatori di yogurt (Y-NC; n = 40) e consumatori di yogurt (n = 135). Il GM è stato analizzato mediante sequenziamento dell’rRNA 16S. I consumatori di PFM hanno mostrato livelli di taxa di Bifidobatteri più elevati rispetto ai NC, dal phylum alle specie. In particolare, il consumo di Bif-PFM è correlato a livelli di B. animalis più elevati (p <0,001), mentre il consumo di Lb-PFM è stato associato a livelli più elevati di bifidobatterio (p <0,045) e B. longum (p = 0,011). YC è correlato ai livelli più alti del batterio starter per lo yogurt Streptococcus thermophilus (p <0,001). I lattobacilli e il GM generale non sono stati correlati al consumo di YC o PFM. In base a questi risultati, gli adulti sani potrebbero trarre beneficio dall’assunzione di PFM aumentando i livelli di Bifidobacterium.