Provolone del Monaco DOP: 90 centesimi al litro di latte per tutelare filiera e territorio
Scatto in avanti per il prezzo del latte per gli allevamenti che insistono nell'area Dop del Provolone del Monaco.
Cheese 2025: il valore della resistenza casearia
Ecco chi sono i premiati da Slow Food. Dal Piemonte alla Calabria, passando per Puglia, Lazio e Molise
Il Montasio DOP svela il suo potenziale nascosto: peptidi bioattivi alleati della salute
Uno studio rivela i sorprendenti benefici dei composti naturali nel formaggio friulano. I primi risultati presentati all’8° Congresso Lattiero Caseario tenutosi a Milano lo scorso 8 settembre, sono stati insigniti del premio per l’originalità e la validità scientifica da parte di AITeL, l’Associazione Italiana Tecnici del Latte
Casecc, il formaggio marchigiano dal nome “false friend”, verso il riconoscimento PAT
Un laboratorio organizzato dalla Regione Marche a Cheese ha presentato il progetto e i risultati di due anni di lavoro
Prevenire la contaminazione da disinfettanti nel latte: strategie e limiti dei metodi di controllo
La contaminazione del latte da disinfettanti come PAA e ipoclorito minaccia salute, qualità e fiducia dei consumatori, richiedendo procedure preventive efficaci
Il Consorzio disolabruna conquista 5 medaglie a Tours
Un premio che valorizza la razza, gli allevatori e la passione di chi si impegna ogni giorno per far conoscere la Bruna
Medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del caseificio sociale di Monzato di Traversetolo
L’evento “Il palio dei caseifici di collina della provincia di Parma a Montechiarugolo” si è svolto nel contesto del “Monte Food Festival di Fontechiarugolo”
Uso prudente degli antimicrobici nella produzione lattiero-casearia. Pubblicato Il nuovo bollettino IDF
Una nuova guida dell’International Dairy Federation mette al centro l’uso responsabile degli antimicrobici nella filiera lattiero-casearia
Queso de Burgos: l’UE riconosce l’IGP per il celebre formaggio spagnolo
La Commissione europea registra il Queso de Burgos, uno dei formaggi freschi simbolo della Castiglia e León, come Indicazione Geografica Protetta
Palio dei caseifici dell’Oltrepò Mantovano: medaglia d’oro al Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio Croce di Pegognaga
Il concorso, svoltosi nel contesto della Fiera Millenaria di Gonzaga, ha visto 13 caseifici partecipanti sui 19 consorziati nel Mantovano, che producono ogni anno oltre 507.000 forme
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