Parmigiano Reggiano: le vendite all’estero superano per la prima volta quelle in Italia
In occasione dell'annuncio della presenza del Consorzio ad Anuga, sono stati presentati i dati export dei primi otto mesi del 2025
Riconferme alla guida del Consorzio disolabruna®
Continuità e fiducia per il nuovo mandato di Corrado Barella
Palio di San Lucio: l’oro va al Parmigiano 24 mesi del Caseficio Sociale Castellazzo
Il concorso, svoltosi nel contesto della XXVIII edizione della fiera Piante e animali perduti di Guastalla, ha visto come secondo e terzo classificati i caseifici Latteria Sociale San Girolamo di Reggiolo e Latteria Sociale San Bartolomeo di Poviglio
Infiniti Blu: a Gorgonzola il concorso che premia i migliori erborinati d’Italia
Assegnate venerdì 19 settembre le Targhe di eccellenza, le menzioni di Qualità e il premio speciale ‘a latte crudo’
Lettera aperta sul futuro dei formaggi a latte crudo
Riceviamo e pubblichiamo la nota dell'AIDA - Associazione Italiana di Agroecologia, sottoscritta da oltre venti associazioni
Imaging termico per stimare il punto di fusione del formaggio
Un approccio rapido, pratico ed economico che offre un’alternativa competitiva alle complesse e costose analisi reologiche
Provolone del Monaco DOP: 90 centesimi al litro di latte per tutelare filiera e territorio
Scatto in avanti per il prezzo del latte per gli allevamenti che insistono nell'area Dop del Provolone del Monaco.
Cheese 2025: il valore della resistenza casearia
Ecco chi sono i premiati da Slow Food. Dal Piemonte alla Calabria, passando per Puglia, Lazio e Molise
Il Montasio DOP svela il suo potenziale nascosto: peptidi bioattivi alleati della salute
Uno studio rivela i sorprendenti benefici dei composti naturali nel formaggio friulano. I primi risultati presentati all’8° Congresso Lattiero Caseario tenutosi a Milano lo scorso 8 settembre, sono stati insigniti del premio per l’originalità e la validità scientifica da parte di AITeL, l’Associazione Italiana Tecnici del Latte
Casecc, il formaggio marchigiano dal nome “false friend”, verso il riconoscimento PAT
Un laboratorio organizzato dalla Regione Marche a Cheese ha presentato il progetto e i risultati di due anni di lavoro
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