Al via l’iter parlamentare per istituire una giornata dedicata alla valorizzazione dei formaggi italiani. L’iniziativa, promossa dall’ONAF, è ancora in fase embrionale e la data non è stata definita
Nel 2024 gli 84 caseifici di montagna hanno prodotto oltre 884.000 forme, con un aumento del +2,6% sul 2023. Cresce anche la certificazione “Prodotto di Montagna”, con oltre 230.700 forme (+1,78%)
Questo studio ha valutato gli effetti dell'utilizzo dell’isolato proteico del siero di latte nella produzione di yogurt magri sulla struttura, rigidità e ritenzione idrica
L'Associazione Rurale Italiana ha diffuso una nota per la difesa delle produzioni artigianali a latte crudo
Nei weekend del 11/13 e 19/20 luglio, la 29ª Mostra Nazionale dei Formaggi d’Alpeggio celebra a Usseglio uno dei prodotti più identitari delle Alpi piemontesi: la Toma
Il Cheese Day organizzato da FACE apre la strada all’incontro annuale di ottobre in Croazia
Diffuse alle Regioni e alle Associazioni di categoria le nuove indicazioni tecniche per rafforzare la prevenzione delle infezioni da Escherichia coli produttori di Shiga-tossine. L’iniziativa, coordinata dal Sottosegretario Gemmato, nasce dal lavoro di un Tavolo tecnico interistituzionale
Viaggio nel cuore della tradizione casearia montana della Polonia
L’HPP migliora conservazione, sicurezza e qualità nutrizionale nei latticini
Nel cuore della Val Germanasca, la cucina del Circolo Borgata Granero tra foglie di fico, lavanda, magnolia e seirass fatto a mano
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