Mozzarella di Gioia del Colle: approvate due modifiche al disciplinare di produzione della DOP
La prima interviene sui tempi entro i quali il latte deve essere trasformato mentre la seconda riguarda le informazioni presenti in etichetta
Medaglie e successo di pubblico per il Blu di Cuneo
Momento d’oro per il Blu di Cuneo, formaggio nato come una sfida dalla provincia Granda e arrivato ai massimi livelli in ambito nazionale.
Rodolfo Defendi trionfa al Trofeo San Lucio 2025 con il suo Taleggio DOP
Eccellenza e resilienza al centro della filiera casearia italiana
Le Vie dei Casari: a Borgarello la prima edizione dedicata ai piccoli caseifici dell’Arco Alpino
Evento dedicato ai piccoli caseifici di montagna
Il consumo di latte fresco in Germania: da bevanda alternativa all’acqua al boom delle bevande vegetali
Ecco come sono cambiate le abitudini negli ultimi anni
Fili d’erba: il progetto di Cascina Roseleto, dal pascolo al formaggio, per la completa tracciabilità
"Dal prato al piatto", un progetto che consente ai consumatori di "assaggiare il territorio" a ogni boccone
Marco Deghi confermato presidente del Consorzio Valtellina Casera e Bitto
"L’obiettivo di questo prossimo triennio sarà certamente proseguire il percorso di rafforzamento della qualità dei due formaggi"
Comellini punta su qualità e sostenibilità: debutta lo Squacquerone di Romagna DOP Carbon Neutral
Il progetto sarà presentato a TUTTOFOOD 2025
Taleggio: il formaggio dell’omonima valle
La Val Taleggio è una suggestiva, e ancora poco [...]
GDPR Compliant