Great Taste Awards 2025: grandi traguardi per i formaggi italiani
Diffusi i risultati ufficiali dell'edizione 2025: le eccellenze lattiero-casearie italiane spiccano tra i circa 14.000 prodotti provenienti da 110 Paesi diversi
Il gelato italiano, tra produzione in calo e successi internazionali
La produzione di gelato cresce in Europa, ma cala nei Paesi leader: Germania, Francia e Italia. Il nostro Paese rimane forte nelle esportazioni
“Emmentaler”, DOP negata: la Svizzera prova la strada della Corte di Giustizia europea
Dopo il rigetto della domanda da parte della Commissione Europea, Emmentaler Switzerland presenta ricorso alla Corte di Giustizia chiedendo l'annullamento della Decisione UE 2025/107
Loculi celebra l’ottava edizione del “Gigante del Cedrino”: il pecorino da record simbolo di identità e sviluppo
Una forma di solo latte ovino dal peso di quasi 600 kg di peso, protagonista di un festival a vocazione territoriale
Yogurt arricchito con petali di fiordaliso: una nuova frontiera per antiossidanti e fibre alimentari
Uno studio recentemente pubblicato sul Journal of Dairy Science ha dimostrato come l’aggiunta di fiordaliso liofilizzato migliori il profilo nutrizionale e l’attività antiossidante dello yogurt senza alterarne la stabilità durante la conservazione
Il Parmigiano Reggiano investe nei giovani e nella formazione con un bando per quattro borse di studio
Il progetto è rivolto a diplomati under 30, con un investimento triennale totale di 54.000 euro. L’iniziativa sostiene percorsi negli Istituti tecnici superiori (ITS) e universitari dedicati alla filiera agroalimentare e lattiero-casearia, rafforzando il legame con il territorio e promuovendo la formazione di nuove figure professionali
Latte maltese venduto come siciliano: scoperta frode nel settore lattiero-caseario
Un’indagine della Guardia di Finanza di Ragusa rivela l’introduzione di oltre 3 milioni di litri di latte pastorizzato estero spacciato per prodotto locale. Coinvolti diversi caseifici italiani, inconsapevoli acquirenti di una materia prima falsamente etichettata
Formaggi a latte crudo: nasce un gruppo di pressione dei piccoli casari che contesta le nuove linee guida ministeriali
Da due giovani allevatori e produttori un’idea per tutelare le eccellenze casearie italiane
Il Pecorino Romano DOP cresce: produzione in aumento, export a +12,8% e focus su sostenibilità e tutela
Sono questi i numeri e progetti presentati all’assemblea dei soci che ha approvato il bilancio annuale
Controllo dei residui di cloro e ipoclorito nella filiera lattiero-casearia
La International Dairy Federation ha pubblicato un nuovo bollettino dedicato al rischio residui clorurati nel latte
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