Diventa protagonista a ‘Il Bontà’: partecipa come espositore alla fiera dell’eccellenza gastronomica!
Un'importante occasione per le aziende di raccontare e valorizzare i propri prodotti agroalimentari
Le Latterie Turnarie: un patrimonio da salvare
Un modello cooperativo di tipo economico e sociale nato alla fine del '700 per lavorare il latte in modo collettivo
UniCredit e Consorzio del Parmigiano Reggiano: siglato accordo per sostenere le imprese della DOP
UniCredit e il Consorzio Parmigiano Reggiano siglano un accordo per supportare le aziende
Piacentinu Ennese: approvate le modifiche al disciplinare di produzione
Approvate modifiche al disciplinare del Piacentinu Ennese DOP
La produzione dei formaggi a latte crudo, tra rischi e benefici
I formaggi variano per caratteristiche e produzione. Il latte crudo preserva sapori unici, ma comporta rischi sanitari. Sono necessari controlli per garantire la sicurezza
Listeria monocytogenes nei formaggi: una nuova tecnica per sconfiggerla
Le batteriocine dei LAB, integrate in film edibili, controllano patogeni alimentari
Eventi caseari 2025 – Tra Cheese e Mondiali del Formaggio
Il 2025 celebra il formaggio con Cheese a Bra e il Mondiale a Tours, eventi cruciali per appassionati e professionisti del settore
FontinaMI 2025: ritorna a febbraio l’evento promosso dal Consorzio Fontina DOP
FontinaMi 2025: 12 chef creano piatti inediti con Fontina DOP, dal 10 al 23 febbraio a Milano
Azienda La Cerea di Pralormo, pionieri degli yogurt arricchiti con probiotici
Cresce l’interesse per yogurt probiotici, benefici per salute e digestione. La Cerea vince al concorso yogurt di Ruminantia per qualità eccellente
Ecco l’elenco aggiornato dei PAT lattiero-caseari
Pubblicata la 23ª revisione dell’elenco PAT con 608 prodotti
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