Latte crudo: siglato a Trento un protocollo d’intesa per la sicurezza alimentare
Provincia autonoma di Trento, Federazione Trentina della Cooperazione ed IZS delle Venezie a lavoro per promuovere un consumo consapevole dei prodotti "a latte crudo"
Il latte al centro dell’evento inaugurale di Sigep 2025
L'evento ha registrato oltre 200 000 presenze.
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP: modificato il disciplinare di produzione
Introdotte nuove razze e materiali utilizzabili ma saltano le caratteristiche del latte
Nuovo accordo Ue-Messico: grandi opportunità per latticini e formaggi
Si sono conclusi i negoziati politici per modernizzare l'accordo [...]
Latte A2: collaudati due nuovi metodi rapidi per garantirne la purezza e genotipizzare gli animali
Uno studio pubblicato su Dairy nel 2024 ha valutato due metodi per garantire la qualità del latte A2
Torna a Cremona “Formaggi & Sorrisi”: il festival che celebra l’eccellenza casearia
Dal 28 al 30 marzo 2025, Cremona ospiterà il festival "Formaggi & Sorrisi", un evento gratuito che celebra l'eccellenza casearia italiana
Il Sistema Veneto e il successo del Progetto DI.L.CA.VE. “Valori e Autenticità” nel bando Masaf per i Distretti del Cibo
l "Sistema Veneto" è secondo nel bando "Distretti del Cibo" con 13,8 milioni
Etichettatura dei formaggi a latte crudo: cambiamenti nel mercato
Coop introduce etichette per informare sui formaggi a latte crudo
Studio comparativo della dinamica della coagulazione: estratto di fiori di cardo vs. chimosina
Uno studio che mette a confronto due tipologie di coagulanti utilizzati nella trasformazione del latte ovino e analizza le caratteristiche delle cagliate da essi ottenute
Produzione record per il Gorgonzola DOP. Nel 2024 oltre 5,2 milioni di forme
Divulgati dal Consorzio, i risultati ottenuti nell'anno appena concluso: grande soddisfazione e numeri da capogiro
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