Distress metabolico riferito al caldo eccessivo nei bovini da carne: effetti sul rumine e il ruolo di Aspergillus oryzae

Il caldo eccessivo nei bovini da carne può alterare l’equilibrio del rumine e ridurre l’efficienza digestiva. L’integrazione con Aspergillus oryzae aiuta a contrastare questi effetti stabilizzando il pH ruminale, stimolando la microflora benefica, migliorando la digeribilità delle fibre e riducendo il calore metabolico

2025-06-12T16:24:46+02:0026 Giugno, 2025|Fermentum, In evidenza|

Effetto della stagione sulle caratteristiche qualitative della Ricotta

Un recente studio ha analizzato l’effetto della stagione sulla qualità della ricotta vaccina, evidenziando come l’alimentazione al pascolo migliori il profilo lipidico, il contenuto di composti bioattivi e le caratteristiche sensoriali del prodotto. I risultati offrono spunti concreti per la valorizzazione nutrizionale e commerciale della ricotta nei mercati premium