Domus Casei
Il progetto “Domus Casei” nasce con l’obiettivo di diffondere tutte quelle informazioni tecniche, economiche e legislative utili a chi produce e commercializza i prodotti a base di latte (bovino, ovino, caprino e bufalino), contribuendo alla crescita della cultura della trasformazione del latte.
Domus Casei, letteralmente “la casa del formaggio”, è online dal 1° giugno 2018, e nel corso degli anni si è arricchita dei contributi di moltissimi autori.
Tra le sue pagine digitali troverete le ultime innovazioni dalla ricerca sul latte e derivati, spunti tecnici e di sicurezza alimentare e le storie di quei caseifici che hanno accettato di raccontarsi attraverso Domus Casei. Non mancano gli aggiornamenti normativi specifici per il settore e le novità dai Consorzi di tutela dei prodotti lattiero-caseari a denominazione.
Una pubblicazione con approccio One Health esamina biodiversità microbica, sicurezza alimentare e quadro normativo, proponendo interventi su informazione ai consumatori, formazione degli operatori e sviluppo della ricerca
Supportano Domus Casei
Esplora la guida
Novità dai Consorzi di Tutela
Altri articoli da Domus Casei
L’azienda agricola Berta di Settimo Torinese: agricoltori e allevatori che puntano sulla materia prima
Nel cuore della pianura piemontese, a Settimo Torinese, l'azienda agricola e zootecnica guidata dalla famiglia Berta si dedica da generazioni all’agricoltura e alla cura degli animali, allevando bovini e lavorando direttamente il latte prodotto. Attualmente, l'azienda conta 53 bovine in produzione, appartenenti alle razze Frisone [...]
Azienda Berulin: la sfida dell’alpeggio per produrre formaggi di qualità
Tra le colline di Bra, Marco Gallarato porta avanti l’attività di famiglia iniziata con il nonno Domenico
Il Piano di Regolazione dell’Offerta: una lezione da imparare
Il Piano di regolazione dell’Offerta ha stabilizzato il mercato del Parmigiano Reggiano
Prodotti lattiero-caseari DOP, IGP e STG d’Italia – Clicca sul logo per scaricare il disciplinare
GDPR Compliant