Regolare l’offerta per tutelare le produzioni. Il caso del Grana Padano DOP illustrato dal Presidente Zaghini
Una possibile soluzione per affrontare le fluttuazioni di mercato illustrata dal Presidente del Consorzio di Tutela del Grana Padano DOP
Latte fieno, +220% di conferitori in soli 6 anni: un’opportunità di crescita per le cooperative altoatesine
La produzione di latte fieno è passata da 500 conferitori circa nel 2018 a 1600 conferitori nel 2023
Grana Padano: grattugiato e senza crosta ancora in crescita +5,2% a gennaio 2025
Nel 2024 questo segmento del Grana Padano era avanzato del 5,9%
Gorgonzola DOP da record: oltre 5,27 milioni di forme prodotte nel 2024
Il Presidente Antonio Auricchio commenta i dati positivi di produzione (+1,9%) ed export (+5%)
Parmigiano Reggiano protagonista a BIT e a F.RE.E 2025: cresce il turismo nei caseifici
Il turismo enogastronomico si riconferma un pilastro valoriale per il Consorzio: nel 2024, i visitatori totali nei caseifici del comprensorio sono stati 180.000, in aumento del 5,9% sul 2023
Casello d’Oro Awards 2025: l’Eccellenza del Parmigiano Reggiano premiata a Londra
I tredici caseifici vincitori delle competizioni 2024 si sono sfidati al British Museum
Come esportare formaggi stagionati in Arabia Saudita: le indicazioni di Rete Rurale Nazionale e Ismea
Pubblicata una nuova scheda di settore indispensabile per valutare le opportunità e le condizioni tecnico-operative necessarie a esportare
Un nuovo modello digitale per prevedere il deterioramento del latte alimentare dovuto a batteri sporigeni
Questo studio pubblicato sul Journal of Dairy Science ha valutato un modello digitale avanzato capace di simulare la crescita batterica e il deterioramento del latte lungo una filiera complessa con temperature variabili
Listeria monocytogenes: l’UE aggiorna il criterio di sicurezza
Il Regolamento entrerà in vigore il 1° luglio 2026 concedendo agli operatori un periodo di transizione per adeguare le proprie pratiche alle nuove disposizioni
Mozzarella di Bufala Campana Dop: aumentano i consumi al Centro e Nord Est
Lanciata anche la campagna di promozione all’estero
GDPR Compliant