Ringrazio la Redazione di Ruminantia nel darmi la possibilità di scrivere di “Formaggi”, fornendo una visione più ampia sia dal punto di vista tecnico come Maestro Assaggiatore e Docente ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) sia [...]
On line anche l’aggiornamento delle Tabelle di Composizione degli Alimenti Quanto le scelte che compiamo a tavola sono realmente consapevoli o piuttosto frutto di mode del momento? E cosa può fare la scienza per promuovere [...]
Basso livello di fame ma alta prevalenza di moderata insicurezza alimentare, sovrappeso e obesità in Europa e in Asia centrale. Un nuovo rapporto della FAO ha rivelato che la fame in Europa e in Asia [...]
Il 21 - 22 - 23 novembre 2019 si terrà il modulo didattico dedicato all'alimentazione della “Scuola di Formazione Continua per addetti all’allevamento del bovino da latte”. Le lezioni teoriche si svolgeranno presso la Sala [...]
Lo yogurt arricchito con vitamina D è una strategia a valore aggiunto per migliorare la salute umana? Una review sistematica e meta-analisi di studi randomizzati Abstract Lo yogurt è una buona fonte di probiotici, calcio [...]
E’ ormai consuetudine aggiungere sempre gli oligoelementi, sottocategoria dei minerali che si misura in milligrammi, alla dieta giornaliera dei ruminanti. Gli oligoelementi che si possono integrare sono il rame, lo zinco, il ferro, il molibdeno, [...]
Kemin aggiunge un prodotto innovativo per l’integrazione della Colina alla sua gamma e diventa l'unico fornitore affidabile di aminoacidi rumino protetti (Metionina e Lisina) nella regione EMENA. ATENE, Grecia (16 ottobre 2019) - Kemin Industries, [...]
Presentazione del rapporto “The State of Food Security and Nutrition in the World 2019” Si è tenuto il 23 luglio a Ginevra un incontro di presentazione del rapporto “The State of Food Security and Nutrition [...]
E’ innegabilmente in crescita nella popolazioni occidentali, che si sono ormai da tempo affrancate dalla fame, l’attenzione alla propria salute. Il cibo, dapprima strumento di contrasto della fame, è ormai diventato per una parte rilevante [...]
Il perdurare della pioggia fino alla 22esima settimana di Maggio ha ritardato i raccolti di fieno che inevitabilmente è “invecchiato”, ossia ha visto aumentare la sua quota di fibra poco digeribile. Questo analiticamente significa una [...]