Volatiloma nel latte per Grana Padano e Parmigiano Reggiano: una prima indagine Abstract Le caratteristiche del latte in termini di composti volatili possono influenzare il prodotto derivato Le caratteristiche del latte in termini di composti [...]
Il Rapporto 2018: esportazioni a 6,5 miliardi (+3,5%) e +13% le aziende bio. Già a bando 1 miliardo di euro del Piano di sviluppo rurale. L’agroalimentare dell’Emilia-Romagna consolida la propria posizione, sfiorando nel 2018 quota [...]
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano segue con attenzione le indiscrezioni stampa circa il presunto interessamento del gruppo francese Lactalis per uno tra i primi dieci esportatori italiani di Parmigiano Reggiano. La società rappresenta un soggetto [...]
Il carico è stato intercettato dall’Autorità doganale di Genova che ha immediatamente avvertito il Consorzio di tutela per sospetta violazione della Dop. Il Tribunale di Milano ha accolto le istanze cautelari del Consorzio. Migliaia di [...]
Il Parmigiano Reggiano si conferma il primo prodotto Dop con un giro di affari di 1,4 miliardi alla produzione e 2,4 miliardi di euro al consumo, una quota export che supera il 40% (+5,5% crescita [...]
Il Consorzio Parmigiano Reggiano chiude un anno da record per produzione e investimenti in comunicazione. Ricavi a 33.938.186 euro contro i 27.524.402 del 2017 (+ 23,3%) Si è tenuta a Parma l’Assemblea generale dei consorziati [...]
Carabinieri NAS: controlli in ambito alimentare – sequestrate 200 tonnellate di alimenti in provincia di Vicenza Il NAS di Padova, unitamente a personale della Guardia Costiera di Venezia e della ULSS 8 “Berica” di Vicenza, [...]
Le capacità di alcuni microrganismi di essere veicolati attraverso la catena di produzione alimentare, persistere nel prodotto finale e, potenzialmente, colonizzare l'intestino umano sono ad oggi poco comprese. Una nuova ricerca effettuata dall'Università di Parma, [...]
La mozzarella il prodotto più esportato. Cresce saldo positivo della bilancia commerciale del settore caseario Nel 2018 L’export dei formaggi italiani ha battuto ogni record. E’ quanto rileva Assolatte dopo la diffusione dei dati Istat [...]
Ruminantia, questo mercoledì, è approdata nella zona della Bassa Reggiana per permettervi di conoscere uno dei formaggi più antichi e famosi a livello mondiale, orgoglio del Made in Italy: sua maestà, il Parmigiano Reggiano. Badate [...]