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Carabinieri NAS, ancora controlli in campo alimentare. Sospesa l’attività in un caseificio dell’emiliano per carenze igienico-sanitarie

Carabinieri NAS: controlli in ambito alimentare – sequestrate 200 tonnellate di alimenti in provincia di Vicenza Il NAS di Padova, unitamente a personale della Guardia Costiera di Venezia e della ULSS 8 “Berica” di Vicenza, [...]

Colonizzazione dell’intestino umano da parte di batteri bovini presenti nel Parmigiano Reggiano

Le capacità di alcuni microrganismi di essere veicolati attraverso la catena di produzione alimentare, persistere nel prodotto finale e, potenzialmente, colonizzare l'intestino umano sono ad oggi poco comprese. Una nuova ricerca effettuata dall'Università di Parma, [...]

Di |2019-04-02T15:08:52+02:002 Aprile 2019|Categorie: domus casei|Tags: , |

Assolatte: nel 2018 l’export dei formaggi batte ogni record

La mozzarella il prodotto più esportato. Cresce saldo positivo della bilancia commerciale del settore caseario Nel 2018 L’export dei formaggi italiani ha battuto ogni record. E’ quanto rileva Assolatte dopo la diffusione dei dati Istat [...]

C’era una volta il Parmigiano di Vacca Rossa dell’azienda agricola “Il Cantone”…

Ruminantia, questo mercoledì, è approdata nella zona della Bassa Reggiana per permettervi di conoscere uno dei formaggi più antichi e famosi a livello mondiale, orgoglio del Made in Italy: sua maestà, il Parmigiano Reggiano. Badate [...]

Prezzi all’ingrosso: apertura di 2019 in calo per le carni. Nuovi aumenti per Grana e Parmigiano

E’ partito all’insegna dei ribassi il nuovo anno per i prezzi all’ingrosso delle carni. A gennaio l’indice elaborato da Unioncamere e BMTI ha registrato infatti un calo del 4,5% rispetto a dicembre. A guidare i [...]

Di |2019-02-27T11:26:27+02:0026 Febbraio 2019|Categorie: News|Tags: , , , , , |

Lisozima, Grana Padano: obbligo di chiarezza dopo polemica che danneggia produttori e consumatori

Nei giorni scorsi il Consorzio di Tutela del Grana Padano si è trovato, suo malgrado, al centro di una grave e strumentale discussione attorno al caso “lisozima no conservante”, sviluppatasi in seguito alla decisione degli [...]

Decreto Ministeriale 21 dicembre 2018, n.12551 recante modifiche al piano di regolazione dell’offerta del Parmigiano Reggiano Dop

Decreto Ministeriale  21 dicembre 2018, n. 12551, recante modifiche al piano di regolazione dell'offerta del formaggio Parmigiano Reggiano Dop - piano 2017-2019 DM 21 dicembre 2018, n.12551 Piano di regolazione dell'offerta del Parmigiano Reggiano 2017-2019 Fonte: Mipaaft

Di |2019-01-02T11:34:32+02:002 Gennaio 2019|Categorie: Leggi & Norme|Tags: , |