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Parmigiano Reggiano, l’Assemblea conferma che il mercato è in equilibrio e, per il 2020, approva misure per stabilità e la franchigia al 3%

Si è tenuta a Parma l’Assemblea Ordinaria dei consorziati del Parmigiano Reggiano durante la quale è stata approvata una franchigia del 3% sulla flessibilità del Piano di Regolazione dell’offerta. È stata anche l’occasione per fare [...]

Di |2019-10-16T09:30:02+02:0016 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Falso Parmigiano Reggiano alla Fiera Anuga di Colonia: intervengono le autorità tedesche

In questi giorni si parla dei dazi di Trump e dei rischi che questi possano causare un incremento del parmesan sui mercati terzi; purtroppo i fake Parmesan tentano di arrivare anche in Europa dove non [...]

Formaggi Grana in Cucina

Cucina tradizionale dei formaggi grana I formaggi ovicaprini sono nella cucina da millenni mentre l’uso di quelli vaccini a lunga conservazione, tra cui quelli denominati “grana” come il Parmigiano Reggiano, risale ai primi secoli dopo [...]

Parmigiano Reggiano, Dazi USA: un documento della National Milk Producers Federation dichiara guerra all’agroalimentare europeo

Grandi novità sul fronte dei dazi USA: gli Stati Uniti calano la maschera e dichiarano quali siano i veri obiettivi dei dazi che vanno a colpire solo alcuni tra i prodotti dell’agroalimentare italiano di qualità. [...]

Dal 18 ottobre dazi USA su agroalimentare UE e Made in Italy al 25%. La lista dei prodotti colpiti

E' stata annunciata il 2 ottobre la decisione del WTO che ha stabilito che gli Stati Uniti potranno imporre dazi sui prodotti europei per 7,5 miliardi di dollari come compensazione per gli aiuti illegali concessi [...]

Il Parmigiano Reggiano ottiene il riconoscimento della Denominazione di Origine in Cile

Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine del formaggio tradizionale con l'Istituto Nazionale di Proprietà Industriale (INAPI) cileno, dopo quasi quattro anni di negoziati. La richiesta, infatti, era [...]

Di |2019-10-02T13:25:15+02:002 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Parmigiano Reggiano, “La rinascita è possibile”: il Consorzio dona 31mila euro ai presìdi Slow Food terremotati del centro Italia

I fondi sono destinati ai coltivatori del Presidio Slow Food del Fagiolo di Laverino, ai coltivatori della Comunità Slow Food di Favalanciata, ai produttori del Presidio Slow Food Giuncata dei Monti Reatini e ai produttori [...]

Di |2019-09-23T09:29:42+02:0024 Settembre 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , |

Parmigiano Reggiano, il vademecum del grattugiato

La formaggiera è morta? Vizi e virtù di un oggetto carico di mistero. Il Consorzio Parmigiano Reggiano propone un vademecum per la conservazione del Parmigiano Reggiano e consiglia ai consumatori di prestare attenzione al ristorante: [...]

Parmigiano Reggiano, a Cheese con Slow Food nella lotta contro l’omologazione del gusto. No ai fermenti selezionati in laboratorio

Nicola Bertinelli da Cheese: “facciamo squadra per dire al mondo che Naturale è possibile”. Da nove secoli, il Re dei Formaggi mantiene inalterata la ricetta che lo ha reso un’icona del Made in Italy: solo [...]