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A Parma si discute di nutraceutica per le bovine del Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi della tradizione casearia italiana più famosi e apprezzati nel mondo. Il rigido disciplinare che regolamenta la dieta delle bovine ha prioritariamente la finalità di mantenere alta la salute [...]

Ricerca e prodotti lattiero-caseari: sostenibilità, innovazione e sviluppo rurale, il caso del Parmigiano Reggiano DOP

Sostenibilità, innovazione e sviluppo rurale: il caso del Parmigiano Reggiano DOP Abstract La sostenibilità sta diventando un punto fondamentale per guidare le strategie di governance delle filiere di valore. La politica in materia di sostenibilità [...]

Parmigiano Reggiano, l’Assemblea conferma che il mercato è in equilibrio e, per il 2020, approva misure per stabilità e la franchigia al 3%

Si è tenuta a Parma l’Assemblea Ordinaria dei consorziati del Parmigiano Reggiano durante la quale è stata approvata una franchigia del 3% sulla flessibilità del Piano di Regolazione dell’offerta. È stata anche l’occasione per fare [...]

Di |2019-10-16T09:30:02+02:0016 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tag: , , , |

Falso Parmigiano Reggiano alla Fiera Anuga di Colonia: intervengono le autorità tedesche

In questi giorni si parla dei dazi di Trump e dei rischi che questi possano causare un incremento del parmesan sui mercati terzi; purtroppo i fake Parmesan tentano di arrivare anche in Europa dove non [...]

Formaggi Grana in Cucina

Cucina tradizionale dei formaggi grana I formaggi ovicaprini sono nella cucina da millenni mentre l’uso di quelli vaccini a lunga conservazione, tra cui quelli denominati “grana” come il Parmigiano Reggiano, risale ai primi secoli dopo [...]

Parmigiano Reggiano, Dazi USA: un documento della National Milk Producers Federation dichiara guerra all’agroalimentare europeo

Grandi novità sul fronte dei dazi USA: gli Stati Uniti calano la maschera e dichiarano quali siano i veri obiettivi dei dazi che vanno a colpire solo alcuni tra i prodotti dell’agroalimentare italiano di qualità. [...]

Dal 18 ottobre dazi USA su agroalimentare UE e Made in Italy al 25%. La lista dei prodotti colpiti

E' stata annunciata il 2 ottobre la decisione del WTO che ha stabilito che gli Stati Uniti potranno imporre dazi sui prodotti europei per 7,5 miliardi di dollari come compensazione per gli aiuti illegali concessi [...]

Il Parmigiano Reggiano ottiene il riconoscimento della Denominazione di Origine in Cile

Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine del formaggio tradizionale con l'Istituto Nazionale di Proprietà Industriale (INAPI) cileno, dopo quasi quattro anni di negoziati. La richiesta, infatti, era [...]

Di |2019-10-02T13:25:15+02:002 Ottobre 2019|Categorie: domus casei|Tag: , , , |