Il concorso, svoltosi nel contesto della XXVIII edizione della fiera Piante e animali perduti di Guastalla, ha visto come secondo e terzo classificati i caseifici Latteria Sociale San Girolamo di Reggiolo e Latteria Sociale San Bartolomeo di Poviglio
Assegnate venerdì 19 settembre le Targhe di eccellenza, le menzioni di Qualità e il premio speciale ‘a latte crudo’
Riceviamo e pubblichiamo la nota dell'AIDA - Associazione Italiana di Agroecologia, sottoscritta da oltre venti associazioni
Un approccio rapido, pratico ed economico che offre un’alternativa competitiva alle complesse e costose analisi reologiche
Scatto in avanti per il prezzo del latte per gli allevamenti che insistono nell'area Dop del Provolone del Monaco.
Ecco chi sono i premiati da Slow Food. Dal Piemonte alla Calabria, passando per Puglia, Lazio e Molise
Uno studio rivela i sorprendenti benefici dei composti naturali nel formaggio friulano. I primi risultati presentati all’8° Congresso Lattiero Caseario tenutosi a Milano lo scorso 8 settembre, sono stati insigniti del premio per l’originalità e la validità scientifica da parte di AITeL, l’Associazione Italiana Tecnici del Latte
Un laboratorio organizzato dalla Regione Marche a Cheese ha presentato il progetto e i risultati di due anni di lavoro
La contaminazione del latte da disinfettanti come PAA e ipoclorito minaccia salute, qualità e fiducia dei consumatori, richiedendo procedure preventive efficaci
Un premio che valorizza la razza, gli allevatori e la passione di chi si impegna ogni giorno per far conoscere la Bruna
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