Durante l’Assemblea è stata presentata la nuova campagna di comunicazione globale «Più grande, insieme», firmata da VML Italy, che avrà come obiettivo il consolidamento e lo sviluppo del brand Parmigiano Reggiano in Italia e nei mercati internazionali
La presentazione ufficiale dell’Areale enogastronomico “I Rubiconi” passa da una mostra mercato, promossa da Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi e Slow Food Comitato Regionale Emilia-Romagna, dedicata ai prodotti caseari più rappresentativi del territorio regionale
Rinnovata la collaborazione tra il Ministero e la piattaforma di e-commerce per difendere il Made in Italy agroalimentare sul web
Il Regolamento (UE) 2108/2023 introduce criteri più restrittivi per la sicurezza alimentare, ridefinendo le soglie residue e i requisiti di purezza degli additivi E 249–E 252. Applicazione scaglionata e controlli analitici potenziati
Una pausa solo apparente, per tornare con un’edizione ancora più partecipata e rappresentativa della filiera artigianale italiana
Alla “Festa del Parmigiano Reggiano… da gustare” di Lama Mocogno, Medaglia d’Oro al 24 mesi della Società Agricola Caseificio Bucamante di Serramazzoni. Sul podio anche il Caseificio Rosola di Zocca e il Cas. Soc. di Casola di Montefiorino
Un’indagine nazionale su pH, shelf-life e contaminazioni microbiologiche del prodotto fresco
Dal severo disciplinare del Nanoški ai tunnel di stagionatura della Valle di Vipava
Un caso concreto dal banco di un mercato contadino dove i consumatori si informano consapevolmente
Lo producono due casari a 1200 metri a Magasa, in val Vestino, nel Bresciano, sfidando le difficoltà logistiche e di distribuzione
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