361 Consorzi, 597 prodotti e 585 attività al servizio di un nuovo modello turistico. Veneto, Toscana, Emilia-Romagna e Lombardia al top della classifica regionale del Turismo DOP
Un accordo strategico che valorizza il territorio, rafforza il legame con le imprese e promuove uno sviluppo sostenibile
Le cooperative di montagna si stanno sempre di più attrezzando per offrire ai turisti proposte culturali e formative, che raccontano il mondo caseario oltre la produzione.
45 gli alpeggi coinvolti per la transumanza 2025, mentre un’indagine SWG conferma la popolarità del Casera DOP, apprezzato da 1 italiano su 3
Uno studio brasiliano seleziona ceppi batterici in grado di sintetizzare acido linoleico coniugato (CLA) e ne valuta l’efficacia nella fermentazione del latte di bufala, evidenziando il potenziale salutistico e tecnologico di nuovi alimenti funzionali
Il formaggio diventa protagonista passando dal piatto al bicchiere fino a fumanti tazze di tè.
Formaggi affinati in luoghi estremi che esaltano aromi e raccontano il legame profondo tra prodotto e territorio.
La startup californiana Savor ha annunciato la commercializzazione del suo primo prodotto: un "burro" privo di ingredienti animali o vegetali, ottenuto da CO₂, idrogeno e metano. L’obiettivo: ripensare la produzione dei grassi alimentari senza ricorrere all’agricoltura
I cambiamenti riguardano le dimensioni della forma, l'alimentazione degli animali, l'areale di produzione, la porzionatura e l'etichettatura.
si chiudono i primi cinque mesi dell'anno con un incremento complessivo dello 0,4% dei volumi rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
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