Provolone del Monaco Dop: una kermesse di tre giorni per celebrare un grande traguardo
Vent’anni di tradizione e identità: a Vico Equense il grande evento dedicato al Provolone del Monaco Dop con Gennarino Esposito e Gino Rivieccio
TRADE AWARDS 2026: il consorzio del Parmigiano Reggiano premia gli operatori distinti nella promozione della DOP in Italia e all’estero
Assegnati premi nelle quattro categorie Miglior Progetto Visibilità, Miglior Progetto Formazione, Miglior Progetto Mercato Emergente e Miglior Progetto Ho.Re.Ca, agli operatori Ferrari, caseificio Cavola, Zanetti e fattorie Cremona
Taleggio DOP: il 2025 si chiude con 8,7 milioni di kg prodotti. L’export vola e traina la crescita internazionale del brand
La DOP consolida il suo posizionamento globale: produzione stabile e mercati esteri sempre più strategici, con Francia e USA in prima fila
Yogurt, conta dei fermenti più rapida con la citometria a flusso
Uno studio pubblicato sul Journal of Dairy Science propone un metodo capace di quantificare in circa due ore le cellule vitali di Lactobacillus e Streptococcus thermophilus, offrendo nuove prospettive per il controllo della fermentazione e della shelf life
Latte Montagna Alto Adige e Centro latte Bressanone danno vita insieme alla “Latteria Südtirol”
Latte Montagna Alto Adige, con i prodotti del marchio Mila, e Centro Latte Bressanone, con i prodotti del marchio Brimi, si fondono creando "Latteria Südtirol". Rimangono invariate posizioni lavorative e stabilimenti
Rinnovato il Consiglio Direttivo dell’Associazione Casare e Casari di Azienda Agricola
L’associazione dei produttori artigianali avvia una consultazione tra i soci per definire le priorità dei prossimi anni e rafforza il dialogo europeo attraverso la partecipazione a FACE Network
Gorgonzola DOP: il Consorzio celebra 30 anni con numeri da record
56° Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio di Tutela
Asiago DOP: nel 2025 crescono produzione, quotazioni e consumi.
Il Consorzio di Tutela propone di avviare un nuovo modello di sviluppo territoriale condiviso tra prodotto, competenze e turismo
La “Nera di Bufala”
Dal bianco latte al nero perlato, come il carbone vegetale cambia la caratteristica principale della mozzarella di bufala
Spettroscopia infrarossa: il futuro per prevedere la qualità del latte di capra
Una nuova tecnica per misurare coagulazione e caratteristiche tecnologiche del latte di ciascun capo
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