Dalla definizione di “semistagionato” e “riserva” all’ampliamento delle dimensioni delle forme e alla revisione delle regole di marchiatura: la modifica ordinaria introduce novità concrete per la filiera senza alterare l’identità del prodotto
Il Ministero dell’agricoltura estende la misura introdotta nel 2025, resta possibile la termizzazione del latte e l’impiego di fermenti selezionati in attesa dell’approvazione della modifica ordinaria
Con la sentenza del 4 novembre 2025 il Consiglio di Stato respinge gli appelli del Ministero della Salute e del Consorzio Grana Padano: la classificazione del lisozima spetta alle istituzioni UE e nei formaggi stagionati l’enzima mantiene la natura di additivo E1105, non di coadiuvante tecnologico
Tra le novità più importanti, la possibilità di utilizzare caglio di origine non animale, l'inserimento della definizione di alpeggio e alcune modifiche nelle tecnologie produttive
Rinnovata la collaborazione tra il Ministero e la piattaforma di e-commerce per difendere il Made in Italy agroalimentare sul web
Il Regolamento (UE) 2108/2023 introduce criteri più restrittivi per la sicurezza alimentare, ridefinendo le soglie residue e i requisiti di purezza degli additivi E 249–E 252. Applicazione scaglionata e controlli analitici potenziati
La Commissione europea registra il Queso de Burgos, uno dei formaggi freschi simbolo della Castiglia e León, come Indicazione Geografica Protetta
Al via l’iter parlamentare per istituire una giornata dedicata alla valorizzazione dei formaggi italiani. L’iniziativa, promossa dall’ONAF, è ancora in fase embrionale e la data non è stata definita
Diffuse alle Regioni e alle Associazioni di categoria le nuove indicazioni tecniche per rafforzare la prevenzione delle infezioni da Escherichia coli produttori di Shiga-tossine. L’iniziativa, coordinata dal Sottosegretario Gemmato, nasce dal lavoro di un Tavolo tecnico interistituzionale
Con il regolamento di esecuzione (UE) 2025/1249, pubblicato sulla [...]
SCOPRI IL NOSTRO MONDO
GDPR Compliant
