Gorgonzola DOP: il Consorzio celebra 30 anni con numeri da record
56° Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio di Tutela
Asiago DOP: nel 2025 crescono produzione, quotazioni e consumi.
Il Consorzio di Tutela propone di avviare un nuovo modello di sviluppo territoriale condiviso tra prodotto, competenze e turismo
La “Nera di Bufala”
Dal bianco latte al nero perlato, come il carbone vegetale cambia la caratteristica principale della mozzarella di bufala
A Tuttofood 2026 il mondo di Grana Padano diventa un’esperienza
Il Direttore Generale Berni: "Con LOVE raccontiamo un’Italia autentica, capace di nutrire, emozionare e creare legami attraverso un simbolo di qualità che vive ogni giorno nelle abitudini delle persone"
Erborinati a latte crudo o pastorizzato, una serata per fare chiarezza
A Cavallermaggiore confronto tra casari, tecnici, ASL e degustatori ONAF sul tema della sicurezza e della qualità nelle produzioni artigianali. Al centro il lavoro di La CRu e Blu di Cuneo nella valorizzazione degli erborinati del territorio
Prescinsêua, la lattica simbolo della cucina ligure
Dalle origini contadine documentate nel Quattrocento all’uso nelle ricette tradizionali, un prodotto freschissimo che resta legato al territorio
Giovanni Buonaiuto: dalla ricerca scientifica al Servizio Produzione Primaria del Parmigiano Reggiano
Esperienza internazionale e ricerca applicata per rafforzare competitività ed efficienza degli allevamenti
World Championship Cheese Contest 2026, il titolo va alla Svizzera
Punteggi altissimi per le produzioni italiane, dal Parmigiano Reggiano alle paste filate.
Italian Cheese Awards: a Cittadella selezionati i 34 formaggi finalisti dell’edizione 2026
Dalla degustazione del pubblico alle nomination ufficiali: la qualità del latte italiano protagonista verso la finale di ottobre
Parmigiano Reggiano: al via il corso di specializzazione “Tecnico delle eccellenze casearie DOP”
Aperte le iscrizioni per il percorso gratuito promosso da CIS Reggio Emilia e sostenuto dal Consorzio. Il progetto mira a formare nuove figure professionali coniugando sapienza artigianale e tecnologie digitali
GDPR Compliant