L’incremento dello 0,9%, rispetto a gennaio, è guidato da cereali, carne e oli vegetali, mentre lattiero-caseari e zucchero continuano a scendere. Grano e orzo registrano aumenti sostenuti da gelate, rischi fitosanitari e domanda internazionale robusta
MCE microbici ottimizzano coagulazione e resa del latte, modulando consistenza, sapore e qualità del formaggio
Esperienza scientifica e impegno associativo al servizio della produzione primaria
Incontro con Enzo Cavallo, Direttore del Consorzio di Tutela. Riflessioni sul ruolo del latte, della razza Modicana e sull’evoluzione delle pratiche produttive che oggi riportano al centro la qualità della materia prima
Una degustazione digitale guidata da Martin Pircher ha anticipato l’edizione 2026 del festival altoatesino, in programma dal 13 al 15 marzo
Con la proposta prende forma un modello di sviluppo integrato che punta su investimenti, innovazione e coordinamento territoriale
Una gara di cortometraggi che premierà i tre migliori nel valorizzare storia, tradizioni e cultura, legati a questo formaggio e alla sua culla di origine, la Penisola Sorrentina
Dal fondatore alla terza generazione, il percorso di un caseificio che integra identità produttiva, territorio e nuove sfide di mercato
La tutela delle denominazioni come presidio economico e culturale del Made in Italy
Tradizione, conoscenza del territorio e pratiche di allevamento sostenibile per preservare una razza bovina storica e il suo patrimonio lattiero-caseario
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