European Farmhouse and Artisan Cheese Day, torna la festa europea dei piccoli caseifici
Dal 29 giugno al 5 luglio la seconda edizione dell’iniziativa promossa da FACE Network
Casu Axedu, il formaggio della tradizione pastorale sarda
Un PAT di latte ovino o caprino, fresco oppure conservato in salamoia, che racconta tecniche antiche di trasformazione e conservazione del latte
Verso la PAC post-2027: stato dell’arte
Durante il consiglio Agrifish, il Consiglio UE ha analizzato i progressi della futura PAC. La Presidenza cipriota propone un testo di compromesso che semplifica gli oneri burocratici e introduce criteri più adattabili per il sostegno al reddito e la tutela ambientale
Tavolo del latte: raggiunta nuova intesa sul prezzo
Dopo gli accordi raggiunti a dicembre 2025 e a marzo 2026, la filiera lattiero-casearia trova una nuova intesa valida fino alla fine dell'anno. Previsto un prezzo progressivo da 48 a 50 centesimi al litro per il Nord Italia, con meccanismi di indicizzazione, remunerazioni differenziate per il Centro-Sud e controlli sui dati produttivi
Quando il latte era un prezioso e costoso alimento
Dalle latterie di quartiere alle Centrali del Latte, dai Consorzi Agrari alla globalizzazione del mercato: un viaggio nella storia del settore lattiero-caseario per comprendere come siano cambiati il valore del latte, la formazione del prezzo e gli equilibri economici che oggi condizionano la redditività degli allevamenti
Nuovi Proceedings disponibili nella biblioteca scientifica di Ruminantia
Cinque nuovi congressi internazionali arricchiscono la raccolta di atti congressuali, una risorsa gratuita pensata per favorire l'aggiornamento continuo di allevatori, veterinari, nutrizionisti, ricercatori e tecnici della filiera
Formazione per la nuova generazione di casari: al via il corso in Val Chiavenna
La Scuola Agraria del Parco di Monza, in collaborazione con ERSAF e Regione Lombardia, propone un nuovo percorso formativo dedicato a casari, alpeggiatori e operatori dei caseifici aziendali. L’obiettivo è rafforzare le competenze tecniche e imprenditoriali del settore, sostenendo al contempo il ricambio generazionale nelle produzioni casearie di montagna
Cosa si dovrebbe fare per mettere in sicurezza la produzione di latte bovino italiano
Allevare bovine latte può essere redditizio ma il latte resta una commodity volatile. Dall'analisi dei conti economici aziendali alla costruzione di sistemi di benchmark, ecco alcune strategie per affrontare un mercato sempre più incerto
Latte intero o milk replacer? Le differenze iniziano già nelle prime settimane di vita
Uno studio pubblicato sul Journal of Dairy Science mostra come il tipo di alimentazione liquida somministrata nelle prime settimane possa influenzare crescita, metabolismo e alcuni parametri ematologici nelle vitelle di pezzata rossa italiana (PRI)
Il Consorzio lancia “Vivi Parmigiano Reggiano”: la DOP diventa una meta turistica da esplorare 365 giorni l’anno
Il Consorzio punta a trasformare l'area di origine in una destinazione turistica da esplorare tutto l’anno, con l'obiettivo strategico di portare i visitatori diretti nei caseifici a quota 300.000 entro il 2029
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