La Guilde inaugura il 2026 puntando su una presenza capillare e su nuovi protagonisti locali per rafforzare attività e cultura casearia
Un volume tecnico che racconta storia, produzione e sviluppo della mozzarella di bufala nel continente sudamericano
Evidenze dalle Blue Zone sul ruolo dei prodotti caseari non sgrassati nella longevità e nella prevenzione delle malattie croniche
Dalla tradizione alla tutela IGP: una preparazione nata dal recupero dei formaggi
Un anno in viaggio tra fiere, territori e mercati del dairy
Un progetto che valuta l’applicabilità tecnico-economica di soluzioni sostenibili e innovative lungo tutta la filiera del Parmigiano Reggiano, dalla produzione del latte in allevamento fino alla commercializzazione del prodotto certificato, per misurare la sostenibilità complessiva del sistema
Riparte la quarta edizione della ShepherdSchool del progetto Life: iscrizioni aperte fino al 15 febbraio, con adesioni da tutta Italia
Uno studio sull’effetto combinato della specie animale e del processo di caseificazione sulla sialilazione e sulle implicazioni nutrizionali
Il concorso che premia il lavoro silenzioso e costante dei produttori valdostani. I vincitori del 2025 e le loro migliori Fontine d’alpeggio, espressione autentica del territorio.
Messa a punto una metodica innovativa che consente di individuare in sole 7 ore la presenza di Salmonella, Listeria, B. Cereus ed E. coli vitali nel latte
SCOPRI IL NOSTRO MONDO
GDPR Compliant
