European Farmhouse and Artisan Cheese Day, torna la festa europea dei piccoli caseifici
Dal 29 giugno al 5 luglio la seconda edizione dell’iniziativa promossa da FACE Network
Casu Axedu, il formaggio della tradizione pastorale sarda
Un PAT di latte ovino o caprino, fresco oppure conservato in salamoia, che racconta tecniche antiche di trasformazione e conservazione del latte
Formazione per la nuova generazione di casari: al via il corso in Val Chiavenna
La Scuola Agraria del Parco di Monza, in collaborazione con ERSAF e Regione Lombardia, propone un nuovo percorso formativo dedicato a casari, alpeggiatori e operatori dei caseifici aziendali. L’obiettivo è rafforzare le competenze tecniche e imprenditoriali del settore, sostenendo al contempo il ricambio generazionale nelle produzioni casearie di montagna
Il Consorzio lancia “Vivi Parmigiano Reggiano”: la DOP diventa una meta turistica da esplorare 365 giorni l’anno
Il Consorzio punta a trasformare l'area di origine in una destinazione turistica da esplorare tutto l’anno, con l'obiettivo strategico di portare i visitatori diretti nei caseifici a quota 300.000 entro il 2029
ONAF, nuovo corso per l’associazione degli assaggiatori
Giampaolo Gaiarin eletto presidente nazionale, affiancato da due vicepresidenti
B2Cheese 2026: incoming buyer e relazioni internazionali per il business del formaggio
Presentata ieri 22 giugno alla Torre PwC di Milano la fiera internazionale B2B del settore lattiero-caseario, in programma il 23 e 24 settembre alla Fiera di Bergamo
Sicurezza nel latte: l’intelligenza artificiale e l’IoT rivoluzionano il rilevamento delle frodi in tempo reale
Un team di ricercatori ha sviluppato un sistema multisensore economico basato sull'Internet of Things e sull'intelligenza artificiale spiegabile, capace di individuare adulteranti comuni nel latte crudo con un'accuratezza superiore al 96%
Lattosio, eliminarlo del tutto non è sempre la risposta
Un nuovo documento dell’International Dairy Federation chiarisce il ruolo nutrizionale del lattosio, distinguendo tra maldigestione e intolleranza e richiamando l’importanza di non escludere inutilmente latte e derivati dalla dieta
A caccia di formaggi in Irlanda
Dal Cashel Blue al Milleens, passando per mercati, fattorie e paesaggi mozzafiato: la strada dei formaggi per conoscere l'Irlanda più autentica
Montasio DOP: una filiera da 95 milioni al consumo e 767 operatori
CSQA confermato per effettuare i controlli sulle 6.000 tonnellate della filiera certificata
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