Domus Casei
Il progetto “Domus Casei” nasce con l’obiettivo di diffondere tutte quelle informazioni tecniche, economiche e legislative utili a chi produce e commercializza i prodotti a base di latte (bovino, ovino, caprino e bufalino), contribuendo alla crescita della cultura della trasformazione del latte.
Domus Casei, letteralmente “la casa del formaggio”, è online dal 1° giugno 2018, e nel corso degli anni si è arricchita dei contributi di moltissimi autori.
Tra le sue pagine digitali troverete le ultime innovazioni dalla ricerca sul latte e derivati, spunti tecnici e di sicurezza alimentare e le storie di quei caseifici che hanno accettato di raccontarsi attraverso Domus Casei. Non mancano gli aggiornamenti normativi specifici per il settore e le novità dai Consorzi di tutela dei prodotti lattiero-caseari a denominazione.
Dalle diverse tecniche di produzione del burro fino alla lavorazione che lo rende morbido e spalmabile
Supportano Domus Casei
Novità dai Consorzi di Tutela
Altri articoli da Domus Casei
Il burro ghee: dalla tradizione Ayurveda un grasso buono e sano
Il burro ghee, noto anche come burro chiarificato, è un ingrediente antico con radici profonde nella cultura indiana e mediorientale, utilizzato da millenni sia nella cucina che nella medicina ayurvedica. La sua storia risale a oltre 5.000 anni fa, quando le popolazioni [...]
Grana Padano lancia il software per migliorare la sostenibilità delle produzioni DOP e IGP
L’SSDA ottimizza gli interventi green in allevamenti, caseifici e confezionamento
Latte fieno STG: dalle Alpi un prodotto che premia la biodiversità
Una produzione in crescita nell'Alto Adige,
Prodotti lattiero-caseari DOP, IGP e STG d’Italia – Clicca sul logo per scaricare il disciplinare
GDPR Compliant