Kaffeost entra nelle DOP: un formaggio da caffè che racconta la Lapponia
Con il regolamento di esecuzione (UE) 2025/1249, pubblicato sulla [...]
Con il regolamento di esecuzione (UE) 2025/1249, pubblicato sulla [...]
In una ricerca condotta presso le stalle della Penn State, le bovine alimentate con una dieta che includeva il 15% di semi di cotone interi producevano il 5% in più di grasso nel latte al giorno, con innegabili vantaggi per la produzione di burro e formaggio
Uno studio condotto con modelli di simulazione su oltre 11.000 persone mostra gli impatti dell’eliminazione del latte vaccino sulla disponibilità di riboflavina, vitamina B12, iodio e proteine nella dieta degli australiani
Mercoledì 2 luglio 2025 a Legnaro (Padova) si terrà il [...]
I risultati emersi da uno studio scientifico che ha preso in esame gli effetti indotti da una dieta vegana ed una latto-vegana sui livelli di glicemia, in due gruppi di individui sani di età compresa tra i 25 e i 50 anni
La sostituzione dell'erba con l'insilato di mais influisce sulla razioni a base di mais riducono la qualità nutrizionale e sensoriale del formaggio
Uno studio sugli effetti dell'integrazione di polisaccaridi idrosolubili grezzi (cWSP) estratti da Pleurotus ostreatus su yogurt vaccino, per valutare le modifiche fisico-chimiche, strutturali e funzionali al variare della concentrazione
Per la prima volta nella storia, i World Cheese [...]
La tredicesima edizione della manifestazione ospita anche la semifinale [...]
Nel vasto panorama dei formaggi c’è una categoria che [...]