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Prodotti lattiero-caseari in Cina: l’aumento della domanda interna come opportunità commerciale

Secondo il nuovo report pubblicato dall'USDA, nel 2019 la produzione di latte in Cina aumenterà del 2,3% a causa dei maggiori profitti ottenuti dagli allevatori dovuti generalmente alla maggiore redditività dei moderni allevamenti su larga [...]

Di |2019-08-21T10:46:21+02:0021 Agosto 2019|Categorie: News|Tags: , , , , , , , , , , |

Pubblicata nella GU dell’UE la domanda di registrazione per il formaggio DOP Arseniko Naxou, presentata dalla Grecia

E' stata pubblicata nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea la DECISIONE DI ESECUZIONE DELLA COMMISSIONE dell’8 agosto 2019 relativa alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea della domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 49 del [...]

Montasio DOP, in cattedra alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Il progetto itinerante “Montasio Day and Wine” fa tappa all’ALMA di Parma  Alla scoperta delle caratteristiche tipiche del formaggio Montasio Dop in abbinata ai rinomati vini del Collio Doc. Il Montasio sale in cattedra alla [...]

Il formaggio ungherese Rögös túró ora iscritto nel registro STG dell’Unione Europea

Con il REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2019/1288 del 25 luglio 2019, il formaggio ungherese «Rögös túró» è iscritto nel registro delle specialità tradizionali garantite  (STG) dell'Unione Europea. La tecnica di produzione del «Rögös túró» è molto diversa da quella [...]

Formaggi come farmaci

Da un punto di vista alimentare il formaggio è una fonte d’importanti nutrienti come proteine, vitamine, minerali e acidi grassi a catena corta. Durante la stagionatura del formaggio le proteasi e le peptidasi del latte, [...]

Da siero di latte a bioidrogeno e acidi organici utili: un trattamento microbico con L. acidophilus

Abstract La crescente produzione di rifiuti organici e le sempre maggiori richieste di energia hanno provocato notevoli problemi di inquinamento ambientale. Per affrontare questa situazione, è possibile usare il potenziale di diversi batteri di produrre [...]