Sörmlands Ädel Igp, è questo il nome del formaggio erborinato per il quale la Svezia ha presentato domanda di registrazione alla Commissione europea. Cremoso e dal gusto ampio e corposo, si presenta più morbido
Una carrellata di successi quelli ottenuti da Grana Padano che dagli inizi di settembre 2022 ha visto un progressivo aumento delle vendite, registrando nel mese di ottobre un incremento del +12,9% rispetto allo stesso
Vieni a scoprire IL CARRELLO DEI FORMAGGI, un’idea originale per valorizzare nel migliore dei modi i prodotti dell'arte casearia e farli conoscere agli operatori del settore Ho.re.ca. per raccontare qualcosa di più su una forma,
Il Consorzio Granterre raggruppa 14 caseifici cooperativi che rappresentano 500 conferenti, circa 650 soci e quasi 700 aziende agricole nelle provincie di Modena, Bologna, Mantova e Reggio Emilia. L’appartenenza alla filiera viene valorizzata sia per
Dolce piccante, moderno gusto antico Sempre più di frequente vediamo formaggi dal gusto dolce presentati con una mostarda piccante; una novità che ha più di cinquecento anni, perché il gusto dolce-piccante risale alla cucina
Secondo l’ultimo report sul mercato lattiero-caseario di Assocaseari, dal 15 al 21 novembre 2022 tutto sembra procedere per la stessa strada imboccata già da qualche settimana. Aumenta la disponibilità di materia prima, ben compensata da una buona domanda,
Incendi Sardegna 2021, pagati con il fondo di solidarietà voluto dal Consorzio gli indennizzi agli allevatori danneggiati: 158 aziende risarcite con 220mila euro. Il Comitato Solidale Pecorini DOP di Sardegna costituito dai tre consorzi
Galateo e buon uso dei formaggi in tavola Galateo sono le norme e buone usanze da seguire nelle varie situazioni, non ultime quelle della tavola. Il nome Galateo deriva da quello di
L’Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo, co-promotrice di tutta la manifestazione, presenta le Classi di Qualità, un sistema per definire gli indici di Qualità del prodotto, a partire dall’alimentazione e dal contesto ambientale di vita
Fiera del Formaggio di Fossa - Talamello (RN) Nel suggestivo borgo nel cuore del Montefeltro, si tiene il 13 e il 20 novembre la Fiera del Formaggio di Fossa, il formaggio tipico di Marche e Romagna,