L’evento, giunto alla sesta edizione, si è tenuto anche quest’anno a Palazzo Re Enzo, nel cuore di Bologna. Sabato 23 Settembre si è celebrata la Giornata Europea del Biologico, il giorno dell’equinozio d’autunno, non
Durante i tre giorni di eventi anche il Concorso Nazionale degli Yogurt 100% latte di bufala. Si è svolta dal 15 al 17 Settembre la quinta edizione di Bufala Village, all’interno del polo fieristico
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago e JRE-Italia, l’associazione che riunisce alcuni tra i più qualificati chef dell’alta ristorazione, lanciano un nuovo progetto di formazione al gusto con una speciale marchiatura a fuoco di un’esclusiva
Giunto alla sua ottava edizione, il premio ITALIAN CHEESE AWARDS si riconferma uno dei più importanti riconoscimenti nazionali dedicato alle migliori produzioni casearie italiane. La finalità del concorso è la promozione e la "valorizzazione"
Anche quest’anno Ruminantia, in qualità di Media Partner in diverse iniziative messe in campo da Guru Comunicazione srl, sarà presente al concorso ITALIAN CHEESE AWARDS® ’23 giunto alla sua 8^ edizione. La finale si terrà
Per due giorni in mostra e in concorso tutti i grandi consorzi DOP e le piccole produzioni di fattoria. Ben 120 appuntamenti tra cookingshow, degustazioni guidate e mostra mercato. Ospite la regione Friuli-Venezia Giulia e
Il tradizionale processo di caseificazione della Mozzarella di Bufala Campana (MBC) si basa su tre ingredienti: latte di bufala, caglio e siero innesto naturale. Quest’ultimo gioca un ruolo chiave nel rendere il prodotto unico,
Quando i nostri arcaici antenati incontrarono il latte, i vantaggi per l’uomo furono immensi. Nel latte ci sono tanti principi nutritivi utili alla salute umana, ma anche alcuni rischi perché può essere un vettore
Vallo di Nera (PG) è stata insignita ieri, 30 agosto, del titolo di Città del Formaggio in una cerimonia svoltasi presso la Casa dei Racconti, alla presenza del Presidente Nazionale dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di
Dal 15 al 18 settembre prossimi si terrà la 14° edizione di Cheese, l’evento organizzato da Slow Food e Città di Bra dedicato ai formaggi a latte crudo provenienti da tutto il mondo. Il