Nel primo trimestre del 2021 il Grana Padano vede una crescita seppur trattenuta sia nel comparto del prodotto commercializzato integralmente che nel comparto del grattugiato. Da gennaio a marzo sono state prodotte 1.506.203 forme di [...]
Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 14/2021 - Settimana n. 14 dal 5 all'11 aprile 2021 La rete di rilevazione ISMEA Il punto [...]
La Commissione Europea riconosce la DOP al formaggio cipriota Halloumi, e consente al prodotto di oltrepassare la Linea Verde. Halloumi: da Cipro alle dispute in UE È circa un anno che parliamo del formaggio tradizionale [...]
Burger King ha scelto Parmigiano Reggiano quale ingrediente distintivo del suo nuovo The Parmigiano Reggiano Burger. Il panino, che andrà ad arricchire la serie Italian Kings dedicata alle eccellenze territoriali, sarà composto da brioche bun [...]
Un consumo prolungato nel tempo di latte contenente determinati quantitativi di inquinanti ambientali/sostanze tossiche può comportare dei rischi per la salute dei consumatori. Questo articolo si concentra principalmente sulla review di studi recenti riguardanti le [...]
La Commissione Europea ha approvato una modifica non minore al Disciplinare di Produzione del formaggio Stelvio/Stilfser DOP a seguito della richiesta da parte dell'Italia. Le modifiche riguardano la descrizione del prodotto ed il metodo di [...]
Latte e derivati bovini - News mercati Il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 13/2021 - Settimana n. 13 dal 29 marzo al 4 aprile 2021 La rete di rilevazione ISMEA [...]
Andamento positivo per il Grana Padano che segna una ripresa nelle vendite in Italia in questo nuovo anno, e un incremento nell'export negli ultimi due mesi del 2020. Andamento a strappo per le “uscite” di [...]
Formaggio e pasta fresca antico matrimonio Poco sappiamo se gli antichi conoscessero cibi ottenuti da impasti di farina e acqua, con o senza altri ingredienti e cotti in acqua, come le nostre attuali paste fresche, [...]
Una Fiera virtuale e mediatica permanente. È questo il progetto del Consorzio di tutela Formaggio Caciocavallo Silano che intende puntare sui social (e non solo) per farsi conoscere ed incontrare da tutti gli amanti del [...]