Abstract La crescente produzione di rifiuti organici e le sempre maggiori richieste di energia hanno provocato notevoli problemi di inquinamento ambientale. Per affrontare questa situazione, è possibile usare il potenziale di diversi batteri di produrre [...]
La crescita più vistosa nei Paesi Ue, in particolare in Germania, con oltre il 25% di incremento L’export di Grana Padano Dop continua a correre: dopo aver superato la soglia di 1 milione e 900mila [...]
Gli effetti dell'integrazione alimentare sulla qualità nutrizionale del latte e del formaggio da pecore al pascolo su prato non irriguo Abstract L'effetto dell'integrazione alimentare sulle caratteristiche nutrizionali di latte e formaggio è stato studiato in [...]
La raccolta di latte vaccino nell'UE è aumentata a marzo 2019 (+ 1,2%) rispetto allo stesso mese del 2018. Questo è il primo aumento mensile su base annua dopo 6 mesi di contrazione. Le consegne [...]
Prezzi all’ingrosso in aumento ad aprile nelle carni (+5% rispetto a marzo), per effetto dei forti rialzi registrati per le carni ovine, suine ed avicole. In particolare, l’aumento delle richieste tipico del periodo pre-pasquale ha [...]
Il presidente Raimondo: “A rischio l’export delle nostre eccellenze”. Bloccare il piano di dazi aggiuntivi degli Stati Uniti contro i formaggi italiani e tutelare il Made in Italy. È l’appello di Domenico Raimondo, presidente dell’Associazione dei [...]
ABSTRACT La prevalenza del diabete di tipo 2 (T2D) è aumentata rapidamente. L'adozione di una dieta salutare è suggerita essere uno dei comportamenti efficaci per prevenire o ritardare l'insorgenza di T2D. Il consumo di latticini [...]
Preistoria dell’arte casearia L’uomo preistorico ottiene il latte da diversi animali, prima dai piccoli ruminanti (capre e pecore) e poi da quelli medi e grandi (bovini, camelidi e renne) e dagli equidi. Per la conservazione [...]
Continua il nostro viaggio attraverso le meraviglie culinarie del Cilento ma anche attraverso i profumi ed i sapori di una volta. Quello che voglio farvi conoscere oggi è il Cacioricotta del Cilento a cui personalmente, attribuisco [...]
Decisa crescita degli acquisti per la specialità veneto-trentina, in controtendenza rispetto al comparto dei formaggi semiduri Una crescita costante per entrambe le tipologie, con 1.582.108 forme totali, quotazioni in aumento, soprattutto per l’Asiago DOP Stagionato, scorte [...]