Scheda tecnica n° 75 – Valutazioni preliminari per la costruzione della stalla

Perché è importante

Le strutture connesse all’allevamento caprino influenzano fortemente la produttività e la buona riuscita dell’attività imprenditoriale. Sono elementi funzionali, che devono ben adattarsi al sistema produttivo dell’azienda, garantendo il benessere animale e consentendo un’ottimale organizzazione del lavoro. La progettazione di una nuova struttura implica delle scelte determinanti per l’attività imprenditoriale, che impattano sia a livello economico (principale investimento dell’azienda) che a livello organizzativo (modalità di conduzione del gregge, organizzazione del lavoro e dell’azienda).

Le raccomandazioni tecniche per la costruzione della stalla

Una stalla deve essere progettata in funzione del sistema di produzione e delle caratteristiche aziendali, e deve quindi:

  • essere adattata ai fabbisogni degli animali ed al sistema produttivo adottato (stalla spaziosa, luminosa, ben areata e con un microclima specifico);
  • essere funzionale per l’allevatore, facilitando l’organizzazione del lavoro e limitandone i disagi ed i rischi indotti (minima fatica in condizioni confortevoli);
  • facilitare la circolazione degli animali e la manipolazione agevole;
  • essere capace di evolvere nel tempo (possibilità di ingrandimento in funzione dell’evoluzione del gregge e del mercato; se possibile intravvedere una eventuale riconversione);
  • integrarsi correttamente nell’azienda e nell’ambiente circostante (norme sanitarie, paesaggistiche e urbanistiche).

La progettazione di una nuova stalla

La progettazione e la costruzione di una nuova stalla rappresentano senza dubbio un periodo di scelte determinanti nella vita dell’imprenditore caprino. Le scelte da fare avranno delle conseguenze decisive e durevoli sulla modalità di conduzione del gregge, con ricadute sulle condizioni di benessere degli animali e dell’allevatore, oltre che sugli investimenti aziendali e il relativo equilibrio economico dell’azienda. Nella progettazione di una nuova stalla è quindi fondamentale prendersi il tempo necessario per definire le proprie esigenze, immaginarsi nuove modalità di lavoro e identificare i mezzi di produzione più idonei alla realtà futura, al fine di costruire una struttura adatta alle proprie esigenze, che permetterà di risparmiare tempo di lavoro prezioso. È perciò essenziale proiettarsi nel futuro e definire le priorità del proprio progetto di allevamento caprino, in modo tale da definire precisamente il tipo di struttura che si desidera costruire, come rappresentato nel seguente schema.

Figura 1. Schema decisionale per la scelta del progetto di nuova costruzione di una stalla (FONTE: Institut de l’Élevage, 2012. L’élevage des chèvres, Éditions France Agricole)

Costruire nel rispetto delle norme legislative

La costruzione e l’utilizzo delle strutture di allevamento sono soggette al Regolamento Locale di Igiene (verificare quello del Comune in cui è ubicata la stalla), che definisce le distanze di rispetto dalle abitazioni di terzi e dai corsi d’acqua e delinea le regole per la gestione degli effluenti zootecnici.

Figura 2. Distanze delle strutture dell’allevamento da punti sensibili (dal Regolamento Locale di Igiene Tipo della Regione Lombardia a cui fanno riferimento tutti i regolamenti locali di igiene comunali)

Per tutte le nuove costruzioni, modifiche o cambiamenti d’uso di una struttura che alloggerà animali, è inoltre obbligatorio il Permesso di Costruire concesso dal Comune dove sarà ubicata la costruzione.

Scheda tecnican° 76 – La progettazione degli spazi interni della stalla 

Perché è importante

Una volta definito il luogo nel quale sarà costruita la stalla, il passo successivo è quello di individuare l’organizzazione interna della struttura. Per far ciò è necessario valutare in maniera interattiva tutti gli elementi indicati nel seguente schema:

I parametri strutturali ed ambientali da rispettare

Figura 1. Corretto orientamento della stalla

La pianificazione della stalla deve tener conto dei parametri strutturali ed ambientali tipici delle capre e delle caprette considerando che l’orientamento della struttura influenzerà fortemente tutti questi parametri e, di conseguenza, la sanità e la produttività del gregge. Una struttura sarà correttamente orientata se esposta in direzione est-ovest rispetto al sole e se la linea del colmo del tetto sarà perpendicolare ai venti dominanti; ciò favorirà una corretta illuminazione ed una ventilazione adeguata della stalla (Fig.1).

Una stalla efficace è una struttura che garantisce il rispetto dei seguenti parametri di benessere differenti in funzione delle diverse categorie di animali:

Durante la fase di progettazione della stalla è fondamentale considerare le dimensioni relative alle superfici di servizio, in particolar modo i corridoi e l’area di attesa degli animali in mungitura, che vincolano l’organizzazione della stalla e le condizioni di lavoro al suo interno.

 

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DEMOCAPRA (2020) Schede tecniche DEMOCAPRA. Università degli Studi di Milano & Associazione Regionale Allevatori della Lombardia, Milano.