Libri

Autore: Robin Crawshaw “Co-products Feeds” è un libro dedicato agli alimenti zootecnici che derivano dai processi industriali. Si tratta della seconda edizione del libro pubblicato 2001. Il suo campo di applicazione è molto ampio e

Alcuni scienziati nel corso dell’attuale pandemia di Covid-19 hanno mostrato un immagine della scienza molto negativa creando sfiducia e preoccupazione nella gente. Lo stesso sta avvenendo quando si parla surriscaldamento del pianeta o quando si

Autore: Giovanni Ballarini Una storia che inizia nel Medioevo, poco dopo l’anno 1000, e si dipana attraverso le epoche, modulandosi con i grandi cambiamenti geopolitici, economici, agricoli, commerciali, le mode a tavola e non, per

Autore: Gianfranco Scarfone “In fondo mi era tutto chiaro quando entrai a far parte della squadra Servizio Repressione Frodi. Lo sapevo che non mi sarei occupato di semplici controlli nel settore agroalimentare. Sapevo che presto

Autore: Mauro Mandrioli Casa editrice: Zanichelli Nel 2050 saremo in 9 miliardi, 2 miliardi in più di adesso. Oggi coltiviamo la metà della terra abitabile: come potremo dar da mangiare alle generazioni future senza distruggere

L'International Feed Industry Federation (IFIF) e la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) hanno lanciato il nuovo "Manual of Good Practices for the Feed Sector: Attuazione del Codice di Buona Alimentazione Animale

Autore: Tim Spector Casa editrice: Bollati Bolinghieri Il primo mito da sfatare, parlando di cibo, è che le linee guida ed i piani dietetici siano buoni per tutti. Non è così. La verità è che

Autore: Michele Grassi "LO YOGURT - Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche" è manuale di approfondimento delle caratteristiche dello yogurt, a partire da quello naturale per spingersi fino

L'Internation Dairy Federation ha recentemente pubblicato la nuova edizione del suo report annuale. L'Annual Report 2019-20 fornisce un quadro generale delle attività e dei risultati dell'IDF negli ultimi 12 mesi. Il rapporto mostra l'eccezionale lavoro

Autori: Daniele Bigi e Alessio Zanon L'Italia è uno dei Paesi europei più ricchi di biodiversità zootecnica e proprio per questo la salvaguardia delle razze animali è per il nostro Paese una delle sfide più

Autori: Paola Gho e Giovanni Ruffa E' un volume di 440 pagine composto da cartografie che localizzano i formaggi prodotti in Italia. Inoltre ogni tipo di formaggio è  descritto attraverso le tecniche di lavorazione, gli aspetti

Un volume di recente pubblicazione, intitolato “Reconciling Agricultural Production with Biodiversity Conservation”, contiene una raccolta di contributi che riassumono la ricerca sui modi per migliorare la biodiversità nei paesaggi agricoli, con particolare attenzione all'agricoltura delle

Autori: Giuseppe Pellegrini e Andrea Rubin Observa Science in Society è un centro di ricerca indipendente, senza fini di lucro, legalmente riconosciuto, che promuove la riflessione sul rapporto tra scienza e società, favorendo il dialogo

Questo libro delinea le questioni chiave relative alla produzione animale sostenibile e alla tecnologia della nutrizione. Clicca qui

Autore: G. C. Banerjee Per informazioni clicca qui