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Ricerca e prodotti lattiero-caseari: formaggi a basso e normale tenore in grassi migliorano la regolazione di glucosio in vivo

Sia i formaggi a basso tenore di grassi che quelli normali mediano una migliorata sensibilità all'insulina e modulano i profili fosfolipidi sierici in ratti insulino-resistenti Le raccomandazioni sulla dieta per i formaggi di solito promuovono [...]

Benefici degli alimenti lattiero-caseari fermentati

Alimenti fermentati I cibi e le bevande fermentate sono stati tra i primi prodotti alimentari trasformati consumati dagli esseri umani. Alimenti come yogurt e latte fermentato, formaggi, vino e birra, vegetali quali crauti, pesci e [...]

Lattiero-caseario, tendenze e dinamiche recenti: il 2019 si è aperto con un’intonazione positiva del mercato

Proseguendo il trend di fine anno, il 2019 si è aperto con un'intonazione positiva del mercato lattiero caseario, soprattutto grazie a una robusta ripresa della domanda mondiale di commodity. In particolare, l'aumentata richiesta da parte [...]

Di |2019-05-14T09:49:29+02:0014 Maggio 2019|Categorie: News|Tags: , , , |

Prezzi all’ingrosso: prosegue a febbraio il calo per carni di pollo e coniglio. Ancora rialzi per riso e formaggi

I prezzi all’ingrosso delle carni hanno mostrato a febbraio ulteriori segnali di ribasso per le carni di pollo (-7,1%) e di coniglio (-9,2%). Carni di pollo che continuano ad accusare una forte variazione negativa rispetto allo scorso anno, pari al -30,4%, [...]

Di |2019-04-01T10:50:42+02:001 Aprile 2019|Categorie: News|Tags: , , |

Assolatte: nel 2018 l’export dei formaggi batte ogni record

La mozzarella il prodotto più esportato. Cresce saldo positivo della bilancia commerciale del settore caseario Nel 2018 L’export dei formaggi italiani ha battuto ogni record. E’ quanto rileva Assolatte dopo la diffusione dei dati Istat [...]

Tutela formaggio Asiago DOP in Giappone: ritirato prodotto contraffatto al Foodex

Prima attuazione dell’accordo Ue-Giappone che riconosce e tutela la DOP veneto- trentina Nel corso di Foodex Japan, la principale fiera dell’agroalimentare in Giappone, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha ottenuto dalle autorità l’immediato ritiro di [...]

Di |2019-03-13T12:23:23+02:009 Marzo 2019|Categorie: domus casei|Tags: , , , , , , , |

Toscana – Latte ovi-caprino, intervento da 2 milioni di euro per il rilancio del settore

Rilanciare il settore ovino da latte in Toscana, sostenendo tutta la filiera e promuovendo i formaggi sui  mercati internazionali. E' questa la finalità di due provvedimenti assunti dalla giunta regionale: il primo prevede un finanziamento [...]

Di |2019-02-01T10:44:07+02:001 Febbraio 2019|Categorie: News|Tags: , , , , , |