Latte ovino: prosegue a maggio 2026 la flessione del prezzo medio
La lieve contrazione iniziata ad aprile scorso è proseguita anche nel mese successivo, registrando una perdita media di 0,90 centesimi a litro sul territorio nazionale
Dalla transumanza alla tavola: la filiera cortissima della Masseria Vaccaro
A Brindisi Montagna, in provincia di Potenza, la famiglia Vaccaro ha costruito una filiera completa che unisce allevamento, caseificio aziendale, macelleria e vendita diretta. Al centro, la valorizzazione della Podolica, della transumanza e di un modello familiare capace di far dialogare tradizione, ricambio generazionale e nuove opportunità di mercato
Latte e carne: il decennio della produttività
Il nuovo rapporto OCSE-FAO 2026-2035 fotografa l'evoluzione dei mercati mondiali nei prossimi dieci anni. Tra i punti salienti: crescita della domanda e della produzione, innovazione negli allevamenti, nuovi equilibri commerciali ma anche diversi rischi per il settore zootecnico
Integrazione minerale nei bovini: una nuova strategia basata sull’omeostasi
Un recente studio pubblicato sul Journal of Dairy Science propone di rivoluzionare l'integrazione di zinco, rame e manganese nelle vacche da latte, sostituendo i rigidi coefficienti fissi con un approccio dinamico basato sui limiti della regolazione naturale dell'animale
Latte spot, il trend positivo del mercato italiano non si arresta
Secondo le ultime elaborazioni del Milk Market Observatory, in due settimane si è registrato un incremento di oltre 3 centesimi a litro
Termini lattiero-caseari, l’IDF richiama l’importanza dello standard Codex
Il nuovo bollettino dell’International Dairy Federation chiarisce natura, finalità e implicazioni del Codex General Standard for the Use of Dairy Terms, uno strumento centrale per tutelare consumatori, filiera e correttezza del mercato di fronte alla crescita dei prodotti imitativi
Tavolo del latte: raggiunta nuova intesa sul prezzo
Dopo gli accordi raggiunti a dicembre 2025 e a marzo 2026, la filiera lattiero-casearia trova una nuova intesa valida fino alla fine dell'anno. Previsto un prezzo progressivo da 48 a 50 centesimi al litro per il Nord Italia, con meccanismi di indicizzazione, remunerazioni differenziate per il Centro-Sud e controlli sui dati produttivi
Quando il latte era un prezioso e costoso alimento
Dalle latterie di quartiere alle Centrali del Latte, dai Consorzi Agrari alla globalizzazione del mercato: un viaggio nella storia del settore lattiero-caseario per comprendere come siano cambiati il valore del latte, la formazione del prezzo e gli equilibri economici che oggi condizionano la redditività degli allevamenti
Latte intero o milk replacer? Le differenze iniziano già nelle prime settimane di vita
Uno studio pubblicato sul Journal of Dairy Science mostra come il tipo di alimentazione liquida somministrata nelle prime settimane possa influenzare crescita, metabolismo e alcuni parametri ematologici nelle vitelle di pezzata rossa italiana (PRI)
Crisi latte nel Regno Unito: 2026, un anno difficile
Secondo l’ultima indagine di AHDB, si stima che ad aprile 2026 in Gran Bretagna fossero presenti 6.850 produttori lattiero-caseari. Si tratta di una riduzione sostanziale di 160 produttori (-2,3%) rispetto all’ultima indagine di ottobre 2025
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