Un bollino per dare valore alla produzione casearia artigianale
Dalla Svezia un’associazione membro di FACEnetwork lancia “Authentic Swedish Cheese Crafts”
Enzimi coagulanti del latte di origine microbica e il loro ruolo nella produzione del formaggio
MCE microbici ottimizzano coagulazione e resa del latte, modulando consistenza, sapore e qualità del formaggio
Formaggi DOP e IGP: cresce l’attenzione della ristorazione italiana
Secondo la ricerca AFIDOP 2025 cresce la visibilità e la correttezza dei prodotti a denominazione di origine nei menù online
Al via il nuovo disciplinare di produzione della Fontina DOP
Le modifiche prevedono la possibilità di termizzare il latte e permetteranno il miglioramento della qualità del lavoro, una riduzione dei costi di produzione e una maggiore sostenibilità
Pecorino Romano DOP: il Masaf respinge i ricorsi sulle razze autoctone, Copagri rilancia il legame tra identità e territorio
La richiesta di rendere obbligatorie le razze storiche non viene accolta. Il confronto si sposta sul significato stesso di tipicità e sui confini normativi delle Indicazioni Geografiche.
Nasce Latterie Sociali Riunite del Medio Friuli: un legame strategico in un periodo storico incerto per il lattiero-caseario
La cooperativa è frutto della fusione tra la Latteria sociale Turanria di Lavariano S.C.A. e la Latteria sociale di Castions si Strada S.C.A. Il nuovo presidente sarà Michele Marello
Le DOP al centro dell’inaugurazione del nuovo caseificio Grana Padano di Latterie Vicentine
Alla presenza del Ministro Lollobrigida, il confronto sul ruolo strategico delle denominazioni di origine tra tutela del reddito agricolo, competitività internazionale e sviluppo del territorio
L’Aurum Europa alla Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto (TV)
Consegnato il 24 febbraio il riconoscimento del CEUCO che premia continuità, identità territoriale e coerenza produttiva
Il siero di latte nell’alimentazione bovina
Da sottoprodotto a risorsa della filiera lattiero-casearia
Great Taste in Italy 2026, iscrizioni aperte fino al 27 febbraio
Great Taste in Italy torna per la seconda edizione, portando anche nel nostro Paese il sistema di valutazione nato nel Regno Unito
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