Richiesta l’IGP per il “Pérail”: un formaggio francese prodotto esclusivamente con latte di pecore Lacaune
Domanda di registrazione IGP per il formaggio francese «Pérail», prodotto esclusivamente con latte di pecore di razza Lacaune
Casello d’Oro Awards 2025: l’Eccellenza del Parmigiano Reggiano premiata a Londra
I tredici caseifici vincitori delle competizioni 2024 si sono sfidati al British Museum
Come esportare formaggi stagionati in Arabia Saudita: le indicazioni di Rete Rurale Nazionale e Ismea
Pubblicata una nuova scheda di settore indispensabile per valutare le opportunità e le condizioni tecnico-operative necessarie a esportare
Un nuovo modello digitale per prevedere il deterioramento del latte alimentare dovuto a batteri sporigeni
Questo studio pubblicato sul Journal of Dairy Science ha valutato un modello digitale avanzato capace di simulare la crescita batterica e il deterioramento del latte lungo una filiera complessa con temperature variabili
Listeria monocytogenes: l’UE aggiorna il criterio di sicurezza
Il Regolamento entrerà in vigore il 1° luglio 2026 concedendo agli operatori un periodo di transizione per adeguare le proprie pratiche alle nuove disposizioni
Mozzarella di Bufala Campana Dop: aumentano i consumi al Centro e Nord Est
Lanciata anche la campagna di promozione all’estero
Riduzione delle emissioni nei ruminanti: il ruolo di probiotici e semi di Delonix Regia
Un recente studio ha valutato il potenziale impatto dei semi di Delonix regia e probiotici nella dieta di ovini e bovini, analizzando i parametri di digeribilità e la produzione di gas serra
I concorsi caseari internazionali: il formaggio sui palcoscenici di tutto il mondo
Ogni anno, in tutto il mondo, si tengono prestigiosi concorsi caseari che mettono in risalto formaggi di ogni tipo.
Asiago primo formaggio DOP certificato MADE GREEN IN ITALY
Certificata tutta la filiera “dall’erba alla forchetta”
Formaggi a latte crudo, un tavolo di lavoro per deciderne il futuro
Il Ministero della Salute ha istituito un tavolo per valutare l'efficacia delle misure preventive attualmente in essere nell'ambito del consumo dei prodotti lattiero-caseari ottenuti con latte crudo
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