La produzione di alimenti di origine animale (AOA) ha impatti rilevanti sull’ambiente e sull’uso delle risorse naturali. D’altro canto, l’attività degli allevatori è cruciale per la società e per il benessere dell’uomo e dell’ambiente.
Secondo la FAO nel 2050 ci saranno oltre 9 miliardi di persone sulla Terra e il consumo di prodotti di origine animale, in particolare di carne, continuerà a crescere, soprattutto in alcuni paesi in
Ai ruminanti viene attribuito un ruolo importantissimo nel riscaldamento globale. Al di là delle stime fatte nell’ambito del programma della UNFCCC (United Nation Framework Convention on Climate Change), si sottolinea sovente il fatto che il