Yogurt e riduzione del rischio di diabete tipo 2, per la FDA si può dichiarare
La Food and Drug Administration (FDA) annuncia negli USA la possibilità di inserire in etichetta un'indicazione sanitaria qualificata relativa alla correlazione tra il regolare consumo di yogurt e la riduzione del rischio di diabete
Da un piccolo allevamento a 30 negozi monomarca, la storia di Henri Willig e dei suoi animali felici
Ricorre quest’anno il cinquantesimo anniversario della nascita del caseificio fondato dalla famiglia Willig in un piccolo paese dell’Olanda Settentrionale. Tutto ha inizio con Henri Willig, un agricoltore olandese con la passione per l’allevamento e
Il carbone vegetale: non solo estetica nei formaggi
L’uso del carbone vegetale nei formaggi è relativamente recente. Sebbene le origini esatte di questa pratica non siano ben documentate, si ritiene che l’adozione del carbone vegetale nei formaggi abbia guadagnato popolarità a partire
Il Caseificio AltaMangiuria: gli erborinati aromatizzati prodotti nel Parco del Matese
Tra i vincitori dell’edizione 2023 dell’Italian Cheese Awards, per la categoria ‘Aromatizzati’, Marina e Michele del Caseificio AltaMangiuria di Alife, dalla Provincia di Caserta, si sono aggiudicati la statuetta. Il loro formaggio, il Selva
CheeseItaly, la Nazionale italiana formaggi, al World Championship Cheese Contest in USA
La Nazionale Italiana Formaggi, nota all’estero come CheeseItaly, si prepara a rappresentare l’eccellenza casearia italiana al World Championship Cheese Contest, il più grande concorso internazionale nel settore dei latticini. L’evento, che si svolge ininterrottamente ogni
I formaggi di Rosario Tumino, allevatore-casaro della Provincia iblea
Nell’ultima edizione 2023 delle Fiere Zootecniche di Cremona fra gli animali che hanno partecipato alle sfilate sono stati presenti anche quelli di Razza Bruna della delegazione siciliana, da Ragusa, per la prima volta presenti
Granone Lodigiano, una storia lunga un secolo
Uno degli eventi all’interno di Taste 2024 è stato, nella giornata di domenica 4 febbraio, l’apertura della forma di Granone Lodigiano considerato il capostipite di tutti i formaggi grana. La forma, prodotta dal Caseificio Bella
Accordo tra Gruppo Granterre e CAO Formaggi: nasce una nuova alleanza per lo sviluppo del formaggio pecorino
Grazie alla comune integrazione nella filiera cooperativa governata da Consorzio Granterre Soc. Coop., CAO Formaggi Soc. Coop., principale cooperativa nazionale di raccolta e trasformazione di latte di pecora con quasi 800 aziende di soci conferitori
Prodotti lattiero-caseari DOP, IGP e STG d’Italia – Clicca sul logo per scaricare il disciplinare
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