Quali sono le principali differenze fra le razze da latte e le razze da carne?
Ne parleremo in questa terza puntata della nostra rubrica dedicata alla filiera della carne, in cui Elisa Guizzo ci spiega le caratteristiche tecniche della Frisona, della Charolaise e della Limousine.
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Clicca qui per guardare la prima puntata: “ME Æ T: la qualità della carne bovina nella filiera zootecnica (VIDEO)”
Clicca qui per guardare la seconda puntata: “ME Æ T: De Gustibus Carnis e l’analisi sensoriale della carne (VIDEO)”
